Cuisinier H/F Service Public

Le Centre Hospitalier de Grandvilliers (Oise - 60) recherche pour son EHPAD/USLD un cuisinier H/F pour un poste à temps plein. Disponible au 1er janvier 2027. CDD ou mutation. Diplôme dans la restauration obligatoire (BEP/CAP restauration collective-cuisine). Travail le week end 1/2 - horaires 7h00-14h30 et 12h00-19h30- Coupure possible.
Mission principale :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la
règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
ACTIVITÉS
Comptage de la production
Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
Contrôle de la qualité des produits
Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
Dressage des préparations culinaires
Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
Élaboration des menus
Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
SAVOIR-FAIRE
Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de
compétence
Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de
compétence
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier
Créer des recettes, des préparations culinaires
Élaborer des plats
Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
Travailler en équipe pluridisciplinaire/en réseau
Utiliser les logiciels métiers
CONNAISSANCES REQUISES
Équipements et technologie des matériels de cuisson (42752)
Gestes et postures - manutention (43491)
Hygiène générale (43403)
Logiciel dédié à l'hôtellerie/restauration (42754)
Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks (31663)
Normes, règlements techniques et de sécurité (42854)
Pâtisserie (43405)
Techniques culinaires (42782)
FORMATION
Métiers de bouche et formations complémentaires.
Diplôme de niveau 3 (CAP/BEP) en cuisine.
Diplôme de niveau 4 (Bac pro) en restauration.