Chef de Rang H/F Monsieur Madame
- Saint-Malo - 35
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Description du poste :
Chef(f) de rang - CDI
Saint-Malo intra-muros
Brasserie située au coeur des remparts de Saint-Malo, restaurant indépendant mettant à l'honneur les produits locaux et de saison, recherche son/sa Chef(fe) de Rang pour accompagner son développement.
Ouvert depuis 2024, l'établissement poursuit sa structuration et souhaite intégrer un(e) chef(fe) capable d'allier créativité, rigueur et management bienveillant.
Vos missions
Accueil et relation client
Accueillir et installer les clients
Organisation du service
Préparer et mettre en place la salle (mise en place du rang)
Gérer son rang de manière autonome
Coordonner le service avec la cuisine
Veiller au bon déroulement du service (timing, fluidité)
Service en salle
Prendre les commandes (manuelles ou via PAD)
Servir les plats et boissons
Réaliser certains services spécifiques (découpe, flambage selon établissement)
Débarrasser et redresser les tables
Encadrement
Superviser les commis de salle
Former les nouveaux arrivants
Répartir les tâches au sein du rang
Gestion et encaissement
Établir les additions
Encaisser les clients
Gérer les litiges ou réclamations
Hygiène et sécurité
Respecter les normes HACCP
Maintenir la propreté de la salle et du matériel
Présenter la carte, les menus et les suggestions
Conseiller les clients (plats, vins, accords)
Assurer un service de qualité et fidéliser la clientèle
Profil recherché
Expérience confirmée
Esprit structuré, sens de l'organisation
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
Sensibilité aux produits locaux et à la cuisine de saison
Capacité à travailler en autonomie tout en collaborant étroitement avec la direction
Conditions
CDI - Temps plein
Expérience: Cuisine: 2 ans (Requis)
Rémunération selon expérience
Lieu du poste : En présentiel
Le profil recherché
Compétences: Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 18/10/2026 - Réf : 215JNNR
