Chef de Partie H/F le Moulin du Plain
- Goumois - 25
- CDD
- 9 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 mois min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- station debout prolongée
Détail du poste
A PARTIR DE FEVIER 2027
CHEF DE PARTIE EN CUISINE (H/F)
Description du poste et missions:
Nous recherchons un chef de partie (H/F) pour rejoindre notre équipe. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurerez l'organisation et le bon fonctionnement de la partie qui vous sera confiée.
Vos missions seront les suivantes :
- Organiser la mise en place et préparer les produits nécessaires au service.
- Réaliser les préparations et les cuissons en respectant les recettes et les consignes du chef.
- Assurer le dressage et l'envoi des assiettes en veillant à leur qualité et à leur présentation.
- Coordonner votre travail avec les autres membres de la cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Accompagner les commis de cuisine affectés à votre partie.
- Contrôler la fraîcheur des produits, leur conservation et la rotation des stocks.
- Signaler les besoins en approvisionnement et limiter le gaspillage alimentaire.
- Nettoyer et entretenir votre poste de travail ainsi que le matériel.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le poste nécessite un travail en équipe, une station debout prolongée et une capacité à suivre un rythme soutenu pendant les services.
Qualifications et compétences requises
- CAP Cuisine, Bac professionnel Cuisine ou diplôme équivalent en cuisine.
- Maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de dressage.
- Capacité à organiser et à gérer votre partie de manière autonome.
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et des principes HACCP.
- Respect de la chaîne du froid et des conditions de conservation des produits.
- Organisation, rigueur et réactivité.
- Esprit d'équipe et capacité à transmettre les consignes aux commis.
- Ponctualité et souci de la qualité.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 16/10/2026 - Réf : 215HPDT
