Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F la Joie de Vivre
- Valloire - 73
- CDD
- 3 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Travail en horaires fractionnés matin et soir
Détail du poste
*** SAISON HIVER 2026/2027 *** POSTE NOURRI ET LOGE.
Poste à pourvoir du 07/12/2026 et jusqu'au 15/04/2027 (possibilité de prolongation).Possibilité de contrat pour la saison d'été 2027
La Joie de Vivre, Centre de Vacances situé à Valloire recherche cuisinier(ère).
Vous travaillerez seul en cuisine.
Nous accueillons de décembre à avril et de mi mai à début septembre, des groupes d'enfants, d'adultes. 108 lits soit 108 repas, déjeuner et diner.
Vos missions seront :
- Concevoir les menus enfants et adultes,
- Préparer les plats suivant les menus établis,
- Cuisiner avec les produits achetés,
- Gérer les stocks,
- Assurer l'hygiène et la propreté de la cuisine et de ses équipements.,
- Dresser les plats ou assiettes,
- Conditionner les plats,
- Entretenir les outils et matériel de cuisine,
- Préparer les entrées et desserts,
- Définir les besoins en approvisionnement,
- Contrôler la réception des marchandises,
- Contrôler les règles d'hygiène alimentaire,
- Chiffrer les coûts des plats,
- Assurer la traçabilité
Les tâches :
- Définir les menus en collaboration avec le gérant/directeur du centre,
- Définir les besoins en produits dans le budget imparti,
- Mettre en fabrication les menus,
- Gérer les stocks,
- Éplucher couper les légumes,
- Faire les pique niques,
- Participer à la plonge lorsque nécessaire,
- Gérer les allergies et régimes alimentaire, Menu équilibré et varié,
- Contrôler et enregistrer les températures,
- Gérer les plats témoins,...
Savoir être :
Rigueur, Gestion du stress, Adaptabilité, Autonomie, Disponibilité, Ordonné/propreté, Sang froid, Valeur travail, Joie de Vivre
Organisation du temps de travail : 8h-13h30 puis 17h30-20h30.
Le profil recherché
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,HACCP,Utilisation des fours/sauteuses/friteuse,Production culinaire (familiale),Fiches techniques de cuisine,Chaine du froid,Cuisine savoyarde
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 16/10/2026 - Réf : 215GZFG
