Chef-Fe de Cuisine H/F Moontain Hostel
- Oz - 38
- CDD
- 5 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 mois min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Travail uniquement sur le service du soir
Détail du poste
À propos du Moontain Hostel
Le Moontain Hostel est un lieu de vie convivial où se rencontrent voyageurs, locaux et amoureux de la montagne. Nous souhaitons proposer une cuisine généreuse, savoureuse et accessible, dans une ambiance chaleureuse et décontractée.
Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e), créatif(ve) et organisé(e), prêt(e) à faire vivre une belle expérience culinaire à nos clients.
Vos conditions de travail
Travail uniquement sur le service du soir : pas de service du midi.
Un jour de repos par semaine.
Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie dans l'organisation de la cuisine.
Un environnement de travail dynamique et convivial.
Vos missions
Sous la responsabilité de la direction, vous serez en charge de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine.
Vos principales missions seront :
Élaborer les menus et les suggestions en fonction des saisons, des produits disponibles et de l'identité de l'établissement.
Proposer une cuisine de qualité, gourmande et adaptée à notre clientèle.
Assurer la préparation, la production et l'envoi des plats pendant le service du soir.
Organiser et superviser le travail de l'équipe en cuisine.
Gérer les approvisionnements, les commandes, les stocks et les inventaires.
Maîtriser les coûts matières et veiller à la rentabilité de l'activité.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaborer efficacement avec l'équipe de salle et la direction.
Participer à l'évolution de la carte et être force de proposition.
Le profil recherché
Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez vous investir dans un établissement à l'esprit convivial et dynamique.
Nous recherchons une personne qui possède :
Une expérience significative en cuisine, idéalement sur un poste similaire.
De solides compétences techniques et une bonne maîtrise des règles d'hygiène.
Le sens de l'organisation, de l'anticipation et des responsabilités.
Une capacité à encadrer, fédérer et motiver une équipe.
De la créativité, de l'autonomie et un bon esprit d'initiative.
Un bon relationnel et l'envie de travailler dans une ambiance d'équipe positive.
Votre motivation, votre engagement et votre envie de proposer une cuisine de qualité feront la différence.
Pourquoi rejoindre le Moontain Hostel ?
Un poste centré exclusivement sur le service du soir.
Une réelle liberté de proposition pour faire évoluer la carte.
La possibilité de participer activement au développement du projet culinaire de l'établissement.
Une équipe dynamique et une ambiance de travail chaleureuse.
Un établissement à taille humaine où vos idées et votre savoir-faire pourront s'exprimer.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 16/10/2026 - Réf : 215GTZZ
