Cuisinier - Résidence Autonomie 'Les Coupances-Domerat H/F Etablissements publics de coopération intercommunale
- Domérat - 03
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Elaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective
Participer à la mise en oeuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire
Entretenir locaux, équipements et matériel de la restauration
Enregistrer les opérations de maintenance et d'entretien réalisées
Participer à la gestion des stocks de denrées alimentaires
Gérer les relations avec les fournisseurs en l'absence de la responsable restauration
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires selon la méthode HACCP, contrôler leur conformité, assurer la traçabilité
Réaliser les repas à partir de recettes proposées et assurer leurs distributions
Participer à la mise en place de la distribution des repas
Trier et évacuer les déchets
Procéder à l'entretien du matériel
Le profil recherché
Savoir :
Diplôme CAP Cuisinier
Connaissances des mesures d'hygiène préconisées avant, pendant et après la production
Connaissance, analyse des dangers et des points critiques pour en assurer leur maîtrise
Gestion des non-conformités
Connaissances des techniques culinaires, des règles diététiques
Connaissance des normes HACCP
Savoir-faire
Sens des responsabilités, rigueur et organisation
Réactif et autonome
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Adopter les bons gestes et posture de travail
Faire preuve d'adaptabilité et d'initiative
Sens de la communication
Sens du travail en équipe
Partage de son savoir-faire et son expérience avec ses collaborateurs
Publiée le 16/10/2026 - Réf : O003261009000240
