Responsable Restaurant - Brasserie & Activité Traiteur - CDI - Intermarche Mericourt H/F Groupement Mousquetaires
- Méricourt - 62
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Distribution • Commerce de gros
Les missions du poste
🎯 VOS MISSIONS
1. Piloter et développer le restaurant-brasserie La Cantine des Galibots
- Organiser et superviser l'activité quotidienne du restaurant.
- Garantir la qualité des plats, du service et l'expérience client.
- Élaborer et faire évoluer l'offre de restauration en fonction des attentes de la clientèle.
- Veiller à la maîtrise des coûts, à la gestion des stocks et à la limitation des pertes.
- Assurer le suivi des résultats et proposer des actions pour développer le chiffre d'affaires et la rentabilité.
2. Manager l'activité traiteur et plats préparés
- Organiser et superviser la préparation de plats cuisinés destinés à la vente à emporter.
- Développer une gamme attractive de repas en barquettes, de box-repas et de préparations traiteur.
- Concevoir et renouveler les recettes et les propositions commerciales en fonction des saisons, des tendances et des besoins des clients.
- Planifier la production en fonction des ventes, des commandes et des objectifs commerciaux.
- Garantir la qualité gustative, la régularité des préparations, le conditionnement et la présentation des produits.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de conservation et de sécurité alimentaire, notamment des procédures HACCP.
3. Encadrer et fédérer les équipes
- Manager, accompagner et faire progresser les collaborateurs placés sous votre responsabilité.
- Organiser les plannings et répartir les tâches en fonction des besoins de chaque activité.
- Faire respecter les procédures, les standards de qualité et les règles de sécurité.
- Développer l'esprit d'équipe, l'autonomie et la polyvalence.
4. Développer la performance commerciale
- Identifier de nouvelles opportunités de développement pour la brasserie et l'offre traiteur.
- Proposer des plats attractifs, pratiques et adaptés aux habitudes de consommation de notre clientèle.
- Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, coûts matières, productivité et démarque.
- Travailler en coordination avec les équipes du magasin pour valoriser les produits et développer les synergies avec l'activité commerciale d'INTERMARCHÉ.
Le profil recherché
👨🍳 VOTRE PROFIL
Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, de la brasserie, de la cuisine traditionnelle ou de l'activité traiteur, et vous souhaitez prendre des responsabilités ?
Nous recherchons une personne qui possède :
- Une expérience confirmée en restauration et/ou en production traiteur.
- Une expérience en management d'équipe et en organisation de production.
- De solides compétences en gestion : maîtrise des coûts, gestion des stocks, suivi des marges et recherche de rentabilité.
- Une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Un véritable sens du commerce et de la satisfaction client.
- De la créativité, de la rigueur, de l'autonomie et un bon esprit d'initiative.
Une expérience dans la restauration collective, la restauration commerciale, un laboratoire traiteur ou la grande distribution alimentaire sera particulièrement appréciée.
🚀 CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS
- Un poste à responsabilités avec un périmètre d'activité varié.
- La possibilité de développer deux activités complémentaires : restaurant-brasserie et plats préparés à emporter.
- Une réelle autonomie dans l'organisation et le développement de l'offre, dans le cadre des objectifs fixés.
- Un environnement dynamique au sein d'un magasin INTERMARCHÉ.
- L'opportunité de proposer vos idées, de faire évoluer la gamme et de contribuer directement aux résultats.
- Un poste idéal pour un(e) professionnel(le) qui souhaite conjuguer passion culinaire, management et développement commercial.
Contrat : CDI
Lieu : INTERMARCHÉ MÉRICOURT (62680)
Rémunération : selon profil et expérience.
📩 ENVIE DE RELEVER LE DÉFI ?
Vous aimez faire plaisir aux clients, fédérer une équipe et développer une activité de restauration rentable et de qualité ?
Rejoignez La Cantine des Galibots et participez au développement de notre offre de restauration et de plats préparés à emporter !
Adressez-nous votre candidature et venez nous présenter votre expérience, vos idées et votre motivation.
Infos complémentaires
Seules les compétences font la différence. Le Groupement Mousquetaires s'engage activement en faveur de la diversité, en créant un environnement de travail inclusif qui garantit l'égalité des opportunités pour chacun(e).
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Sélection des CV par les RH : compétences, expériences et adéquation au poste.
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Entretien téléphonique ou en ligne pour les candidats présélectionnés.
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Entretien en face à face : avec les responsables opérationnels et RH.
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Évaluation de compétences : tests, mises en situation, études de cas pour certains postes.
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Proposition d'emploi aux candidats retenus : poste, rémunération, avantages et conditions.
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Groupement Mousquetaires en images
La carte
Avenue du 10 Mars
62680 Méricourt
Publiée le 15/10/2026 - Réf : REF63546U
