Second - Seconde de Cuisine H/F Alpaga
- La Ciotat - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Rejoignez une structure dynamique au coeur d'une cuisine centrale gérant deux concepts culinaires complémentaires situés côte à côte ! Un Restaurant Libanais : une cuisine de spécialités authentiques et savoureuses et un Café convivial : un lieu de vie proposant petit-déjeuner, brunch, déjeuner et goûter à toute heure de la journée.
Dans le cadre du développement de notre effectif, nous recrutons un(e) Second(e) de Cuisine.
Sous la responsabilité du Chef, vous assurerez la gestion opérationnelle de nos deux concepts de restauration.
Vos responsabilités principales :
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de la cuisine libanaise, dans le respect des standards de qualité et de l'authenticité des recettes.
- Veiller à l'application stricte des normes HACCP et des protocoles de sécurité en vigueur.
- Garantir la tenue et la propreté du poste de travail ainsi que l'optimisation de la gestion des stocks et des produits.
Organisé(e), autonome et passionné(e) de travail en équipe ? Si votre rigueur vous permet de briller même lors des services les plus soutenus, votre talent trouvera toute sa place au sein de notre brigade.
Relevez le défi et rejoignez-nous : nous attendons votre candidature avec impatience !
Le profil recherché
Compétences: Cuisinier,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Evaluer la satisfaction client,Conditionner des produits,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des plats culinaires
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 15/10/2026 - Réf : 215GGLP
