Responsable de Salle H/F Valeurs Culinaires
- Fondettes - 37
- CDI
- Bac +2
- Services aux Personnes • Particuliers
- Enseignement • Formation
- Exp. 5 ans
Détail du poste
Dans le cadre de la création d'un nouveau restaurant à Fondettes, nous recrutons une équipe pour porter un concept de bistrot contemporain, centré sur le déjeuner en semaine, avec une carte courte et évolutive, de saison et avec des produits frais,
accompagnée d'un plat du jour. La carte mêlera cuisine française et spécialités italiennes. Une offre afterwork sera proposée les jeudis et vendredis soirs avec une cuisine conviviale.
Les missions du poste
Manager une équipe de trois collaborateurs, organiser et superviser les services, garantir une expérience client irréprochable et développer la fidélisation, gérer la salle et créer une ambiance conviviale, collaborer étroitement avec le chef de cuisine, concevoir et valoriser la carte des vins et des boissons, former l'équipe aux produits et aux techniques de vente, participer au développement commercial, superviser et
sécuriser les opérations d'encaissement dans le respect des procédures internes, veiller à la bonne tenue de la caisse et assurer les clôtures journalières, gérer les
demandes particulières et les réclamations clients avec professionnalisme, veiller au respect des standards de qualité et contribuer à l'amélioration continue du
service.
Le profil recherché
Responsable de salle H/F, maître d'hôtel ou adjoint(e) expérimenté(e). Sens du service et de la relation client, leadership et capacité à fédérer une équipe, sens de l'organisation, réactivité, connaissance des vins et des boissons, goût pour le conseil et la vente, envie de s'investir dans un projet en création.
Rôle central dès l'ouverture, management d'une équipe de 3 personnes. Autonomie dans l'organisation de la salle et de l'expérience client.
Possibilité de construire la carte des vins et des boissons. Rémunération attractive selon expérience et profil.
La carte
3 rue Oscar Niemeyer
37230 Fondettes
Publiée le 14/10/2026 - Réf : 4398661/30568984 RDS/37F
