Chef de Cuisine Confirmé - Bercy H/F ASF RESTAURATION
- Paris 12e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Restauration
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Rattaché(e) au Chef de Pôle, vous prenez la responsabilité d'un site à fort volume et fort enjeu, et assurez le pilotage global de la cuisine.
À ce titre, vous :
- Pilotez la production culinaire sur un volume important (jusqu'à 1600 couverts/jour)
- Encadrez et animez une équipe d'environ 27 collaborateurs (cuisine, service, plonge)
- Organisez et optimisez les flux de production et de distribution
- Garantissez le respect strict des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité
- Gérez les plannings et les ressources humaines de votre équipe
- Assurez la maîtrise des coûts matières et le suivi des ratios
- Êtes garant(e) de la qualité de la prestation : goût, présentation, créativité
- Contribuez à faire du site une référence en restauration collective moderne
Le profil recherché
- Formation : CAP/BEP à Bac Pro / Bac +2 en cuisine
- Expérience : minimum 5 ans sur un poste de Chef de cuisine, idéalement en restauration collective ou sur des volumes importants
- Vous avez déjà géré des gros flux ( 1600 couverts) et des équipes structurées
Vos atouts :
- Leadership naturel et capacité à manager des équipes importantes
- Organisation, rigueur et gestion des priorités
- Sens du service et exigence qualité
- Capacité à travailler dans un environnement rythmé et structuré
- Maîtrise des outils informatiques (gestion, production)
Infos complémentaires
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Étude de votre CV et de votre parcours au regard du poste proposé
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Échange pour découvrir votre expérience, vos compétences et vos motivations
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Entretien avec un responsable pour approfondir votre adéquation avec le poste
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Échange final autour des missions, des conditions proposées et de votre disponibilité
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La carte
139 Rue de Bercy
75012 Paris
Publiée le 14/10/2026 - Réf : 31259181 Chef de Cuisine confirmé - Bercy H/F
