Second - Seconde de Cuisine H/F Villa Alice
- Perros-Guirec - 22
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Villa Alice, nouvel établissement Bar-brasserie en création sur la Côte de Granit Rose, prépare son ouverture et recherche un(e) Second de cuisine motivé(e), à partir de fin novembre 2026.
Le poste : aux côtés de notre chef résident et de notre chef consultant, vous participez à l'organisation de la cuisine, à l'élaboration de la carte, à la production et au dressage, et relayez le chef en son absence (HACCP, stocks, commandes).
Profil : expérience en tant que chef de partie ou second, rigueur, esprit d'équipe et envie de s'investir dans une ouverture. Des connaissances en pâtisserie sont un vrai plus.
Conditions : CDI temps plein - 2 300 à 2 900 € brut/mois selon profil et expérience - Perros-Guirec (22). Établissement ouvert à l'année
Candidature : CV et quelques mots de motivation
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Evaluer la satisfaction client,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,Animer, coordonner une équipe,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires,Préparer des plats à base de produits locaux,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Evacuer et trier des déchets, des produits,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 12/10/2026 - Réf : 215CCCK
