Chef de Rang H/F le Moulin du Plain
- Goumois - 25
- CDD
- 9 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- déplacements fréquents
Détail du poste
A partir de Février 2027
Le Moulin du Plain est un hôtel-restaurant situé à Goumois, dans le Doubs, au coeur d'un cadre naturel paisible. Notre établissement accueille ses clients dans une ambiance conviviale, pour un séjour ou un repas. Nous attachons une attention particulière à la qualité de l'accueil et du service ainsi qu'au travail en équipe.
Description du poste:
Nous recherchons un chef de rang (H/F) pour rejoindre notre équipe en salle. Vous serez responsable d'un ensemble de tables et veillerez au bon déroulement du service, de l'accueil des clients jusqu'à leur départ.
Vous assurerez la mise en place de la salle et le dressage des tables. Vous accueillerez les clients, présenterez la carte et les conseillerez dans leurs choix de plats et de boissons. Vous prendrez les commandes et assurerez le service en coordination avec la cuisine.
Tout au long du repas, vous veillerez à la satisfaction des clients et répondrez à leurs demandes avec professionnalisme. Vous organiserez le service de votre rang et accompagnerez les commis de salle lorsqu'ils seront présents.
Vous participerez à la facturation, à l'encaissement ainsi qu'au débarrassage et à la remise en état de la salle, dans le respect des règles d'hygiène.
Le poste implique un travail debout, des déplacements fréquents et un rythme soutenu pendant les services.
Compétences et qualités requises:
- Maîtrise des techniques de service en salle et des règles de mise en place.
- Capacité à gérer un rang de manière autonome.
- Aptitude à présenter la carte et à conseiller les clients sur les plats et les boissons.
- Connaissance des procédures de prise de commande, de facturation et d'encaissement.
- Capacité à communiquer efficacement avec la cuisine et l'équipe de salle.
- Connaissance des règles d'hygiène et de propreté en restauration.
- Sens de l'accueil, écoute et courtoisie.
- Présentation soignée, organisation et rigueur.
- Réactivité et capacité à gérer les priorités pendant le service.
- Esprit d'équipe et ponctual
Le profil recherché
Compétences: Bac pro commercialisation et services en restauration,CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant,Caractéristiques des vins et spiritueux,Lecture de plan de salle,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de dressage de table,Techniques de gestion de conflits,Techniques de port de plateaux et plats,Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer un débriefing auprès de l'équipe,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Garantir la satisfaction du client,Gérer les plaintes de manière professionnelle,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer une caisse,Participer à un inventaire,Prendre une commande client,Procéder à l'encaissement,Proposer des produits additionnels,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),S'exprimer avec politesse et courtoisie,Veiller à la présentation soignée des plats
Langues: Anglais souhaité
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Publiée le 10/10/2026 - Réf : 215BRWY