Cuisinier H/F SB Makala SBH
- Saint-Barthélemy - 977
- CDD
- 6 mois
- Bac +2
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 4 ans
Détail du poste
Secteur : Hôtellerie-restauration
L'entreprise
Ecolodge - Boutik Hôtel de 12 chambres situé à Grande Saline, sur l'île de Saint-Barthélemy. Maison à taille humaine, elle cultive un accueil personnalisé et un engagement éco-responsable sincère : produits locaux, respect du site, attention portée à chaque hôte.
Le poste
Pour la saison 2026/2027, Table d'Hôtes : trois soirs par semaine, un dîner à menu unique, réservé aux hôtes de la maison et servi dans un esprit convivial. Nous recrutons la personne qui assurera les petits-déjeuners et donnera vie à cette table.
Vos missions :
- Préparer et dresser chaque matin le petit-déjeuner des hôtes : fruits frais, jus, pains et viennoiseries, préparations maison, plats chauds à la demande
- Imaginer et cuisiner, trois soirs par semaine, un menu unique (entrée, plat, dessert) renouvelé selon le marché et la pêche du jour, pour jusqu'à 10 convives par service -
- Préparer et dresser chaque matin le petit-déjeuner des hôtes : fruits frais, jus, pains et viennoiseries, confitures et gâteaux préparés sur place, plats chauds à la demande
- Bases techniques solides et sens du produit, au service d'une cuisine soignée, sans prétention gastronomique
Le profil recherché
- Bases techniques solides et sens du produit, au service d'une cuisine soignée, sans prétention gastronomique
- Bonne connaissance des produits locaux ou réelle envie de se l'approprier
- Adapter le menu aux régimes et allergies signalés à la réservation
- Présenter le menu aux hôtes et échanger avec eux
- Gérer les achats, les stocks et le coût matière, en lien avec les producteurs et pêcheurs de l'île
- Garantir l'hygiène et la traçabilité (HACCP) et appliquer la démarche éco-responsable de la maison (tri, anti-gaspillage)
- Autonomie complète en cuisine
- Cuisine sincère plutôt que démonstrative, sens du produit
- Organisation, rigueur et propreté
- Plaisir du contact avec les clients ; anglais courant souhaité
Infos complémentaires
logement possible
Publiée le 09/10/2026 - Réf : 4390576/30530386 C/97S