Chef de Partie Confirmé Restaurant Gastronomique 75001 H/F France Travail
- Paris - 75
- CDI
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Description du poste
Restaurant gastronomique référencé dans des guides gastronomiques (objectif 1 étoile au guide Michelin)
Au sein d'une brigade passionnée et exigeante, vous travaillez des produits de haute qualité (marée sauvage, découpes nobles, végétal de saison, extractions et condiments maison).
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions principales seront :
La gestion, l'organisation et la mise en place rigoureuse de votre partie.
La préparation, la cuisson et le dressement minutieux des envois pendant le service.
Le contrôle de la qualité, de la fraîcheur des produits et le respect strict des normes HACCP.
L'encadrement des commis et apprentis sur votre poste.
Profil recherché
Expérience : 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire en restauration gastronomique ou étoilée.
Compétences : Maîtrise parfaite des techniques de cuisson, des taillages et de la gestion des jus/sauces.
Savoir-être : Rigueur, sens du détail, discipline, esprit d'équipe et passion du produit.
Ambition : Candidat motivé avec l'envie réelle d'évoluer (perspective rapide vers un poste de Second de cuisine selon profil et implication).
Conditions & Avantages
Jours de repos : Samedi et Dimanche fixes (fermeture du restaurant le week-end).
Horaires: coupure et continu
Rémunération : Selon profil et expérience (attractive + mutuelle + prise en charge transports).
Évolution : Possibilité d'évolution interne rapide.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 06/10/2026 - Réf : 214WMWY
