Aide-Cuisinier - Residence Louise Mignot H/F Etablissements publics de coopération intercommunale
- Saint-Laurent-en-Grandvaux - 39
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
travaille en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine (le second de cuisine et le chef de cuisine) pour :
- Produire et valoriser les préparations culinaires
-Assurer la distribution et le service des repas
- Participer à la démarche qualité
"Produire et valoriser les préparations culinaires
Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation,...)
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ; Proposer de nouvelles recettes
Assurer la distribution et le service des repas
Préparer la salle de restauration pour le repas du midi
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Faire la vaisselle Assurer l'entretien de la salle à manger et des cuisines
Participer à la démarche qualité
Appliquer et respecter les procédures ; effectuer les contrôles obligatoires
Repérer les dysfonctionnement et les signaler à la direction Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations, réduction et tri des déchets,...)"
Le profil recherché
"Prise d'initiative, Autonomie, Capacités d'adaptation
Aisance relationnelle avec les personnes âgées,
Confidentialité et discrétion"
"Techniques culinaires classiques, Techniques adaptées à la restauration collectives et des personnes âgées , Présentation et décoration des plats
Connaissance des règles d'hygiène et des circuits
Service à table
Technique de nettoyage et d'entretien"
Publiée le 06/10/2026 - Réf : O039261002000798
