Cuisinier - Gestionnaire de Cuisine H/F le St Augustin
- Antony - 92
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
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Détail du poste
Missions principales : Préparer et servir des plats de qualité dans le respect des règles d'hygiène, tout en assurant le suivi comptable de l'activité de cuisine (achats, stocks, coûts, facturation).
Responsabilités
Cuisine
- Préparer, cuisiner et dresser les plats kabyles traditionnels.
- Élaborer des menus et proposer de nouvelles recettes
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Entretenir et nettoyer le poste de travail, les équipements et les locaux
- Gérer les réceptions de marchandises et le contrôle de la qualité des produits
Gestion et comptabilité
- Passer les commandes auprès des fournisseurs et suivre les livraisons
- Tenir les stocks et réaliser les inventaires
- Calculer le coût de revient des plats et suivre les marges
- Enregistrer les factures, les achats et les dépenses
- Suivre la caisse et les encaissements
- Préparer les données comptables pour l'expert-comptable (journal des achats, bilans mensuels)
- Contrôler le budget de la cuisine et signaler les écarts
Compétences linguistiques
- Berbère (amazigh) : maîtrise courante, à l'oral.
- Français : niveau courant à l'oral et à l'écrit (échanges avec fournisseurs, documents administratifs, comptabilité)
- Anglais : niveau intermédiaire minimum pour communiquer avec la clientèle.
Compétences techniques
- Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons
- Connaissance des normes HACCP et de la traçabilité
- Notions solides de comptabilité (comptabilité générale, gestion des stocks, calcul des coûts)
- Utilisation d'Excel ou d'un logiciel de comptabilité/caisse (Sage, EBP, QuickBooks ou équivalent)
Qualités personnelles
- Rigueur, organisation et sens des priorités
- Résistance au stress et capacité à travailler en équipe
- Honnêteté et sens des responsabilités dans la gestion de l'argent
- Créativité et passion pour la cuisine
- Aisance relationnelle
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Langues: Anglais souhaité,Arabe souhaité
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 05/10/2026 - Réf : 214QRWG
