Cuisinier - pour la Propriété Extérieure de Ceillac - Gennevilliers H/F Communes
- Gennevilliers - 92
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'agent technique polyvalent - cuisinier est placé sous l'autorité du gestionnaire d'équipement.
Sa mission principale :
* En période haute est d'assurer la " Restauration " des groupes accueillis. Il encadre le personnel de cuisine et gère les équipements mis à disposition. Il est assisté et aidé par le gestionnaire.
* En périodes basse (hors présence usagers), il participe à l'entretien technique du patrimoine.
Missions, activités et conditions d'exercice VOTRE CONTRIBUTION AU SEIN DE NOTRE COLLECTIVITÉ
Pour sa mission principale, en cuisine, il aura la responsabilité de :
- Concevoir des menus collectifs et élaborés selon la typologie du groupe accueilli.
- Confectionner et préparer les repas ou paniers repas : fabrication et cuissons des mets, sauces, etc.
- Vérifier, nettoyer, décontaminer et entretenir les matériels de cuisine
- Garantir le bon résultat des auto-contrôles alimentaires
- Encadrement fonctionnel du personnel de cuisine (organisation du travail ...)
- Gérer les stocks
- Calculer les coûts et prix de revient en collaboration avec le gestionnaire
- Commander, réceptionner et contrôler les livraisons alimentaires
- Intervenir sur les activités liées à la plonge
Le profil recherché
Agent technique polyvalent
Publiée le 02/10/2026 - Réf : O092260930000562
