Chef de Cuisine H/F Extracadabra

??? CHEF DE CUISINE EXPÉRIMENTÉ (H/F)
POSTE À RESPONSABILITÉS - REPOS SAMEDI & DIMANCHE

MERCI DE BIEN LIRE L'ANNONCE AVANT DE POSTULER.

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine confirmé(e) capable de prendre la responsabilité complète de notre cuisine et de manager une brigade composée de 7 personnes au total, Chef compris.

?? Ce poste s'adresse à un professionnel expérimenté, autonome et capable de gérer une cuisine dans son ensemble.

VOS RESPONSABILITÉS

- Management, organisation et encadrement de la brigade
- Élaboration et optimisation des plannings
- Gestion et organisation des congés payés (CP)
- Répartition des postes et supervision du travail quotidien
- Gestion des achats et commandes de marchandises
- Suivi des fournisseurs
- Gestion rigoureuse des stocks et des inventaires
- Contrôle des pertes et du gaspillage
- Maîtrise du coefficient matière et des coûts de revient
- Élaboration et suivi des fiches techniques
- Création et renouvellement de la carte hiver et de la carte été
- Proposition de nouveaux plats et optimisation de la carte
- Garantie d'une qualité constante des préparations et des dressages
- Contrôle du respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité
- Responsabilité générale de la bonne organisation de la cuisine

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons un véritable Chef de Cuisine, ayant une expérience significative dans la gestion d'une brigade et capable d'assumer pleinement les responsabilités du poste.

Vous êtes :

? Expérimenté(e) et professionnel(le)
? Leader et capable de fédérer une équipe
? Organisé(e), rigoureux(se) et ponctuel(le)
? Autonome et force de proposition
? Capable de maîtriser les coûts et les coefficients
? À l'aise avec les commandes, les stocks et les fournisseurs
? Créatif(ve) dans l'élaboration des cartes
? Impliqué(e) dans la qualité et la rentabilité de la cuisine

? HORAIRES

Du lundi au vendredi : 8h30 - 16h30 / 17h00

? Repos samedi et dimanche
? Pas de service du soir
? Deux jours de repos consécutifs

Nous proposons un poste stable avec de véritables responsabilités et des horaires particulièrement intéressants pour le secteur de la restauration.

Nous recherchons un Chef capable de gérer sa cuisine comme un véritable responsable : son équipe, ses plannings, ses achats, ses stocks, ses coûts et ses cartes.

? Merci de nous transmettre votre CV ainsi qu'une présentation de votre expérience.

Seuls les profils disposant d'une réelle expérience en tant que Chef de Cuisine seront étudiés.

Bar à bière connu dans Paris, service restaurant également. Clientèle régulière et de passage. Lieu très convivial.