Directeur Food And Beverage H/F Sofisol

Votre challenge

Rattaché(e) à la Direction de l'établissement, vous prenez en charge l'ensemble de l'activité Food & Beverage, de la cuisine à la salle, en passant par le bar et les prestations séminaires.

Vous êtes à la fois manager, chef d'orchestre et véritable pilote de la performance F&B.

Vos principales responsabilités :

Manager et fédérer

- Encadrer les équipes salle et cuisine et créer une véritable dynamique collective.
- Organiser les équipes, construire les plannings et anticiper les besoins en ressources.
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
- Accompagner les équipes au quotidien et faire monter les collaborateurs en compétences.
- Gérer les situations sensibles et les éventuels conflits avec pragmatisme et diplomatie.
- Veiller à la bonne coordination entre la restauration et les autres services de l'hôtel.

Piloter l'activité F&B

- Superviser l'ensemble des points de vente restauration : restaurant, bar, séminaires et événements.
- Garantir la qualité et la fluidité du service, notamment lors des périodes de forte activité.
- Participer à l'élaboration des menus, cartes et offres commerciales avec la Direction.
- Définir les tarifs des produits et contribuer à l'optimisation de la rentabilité.

Maîtriser les coûts et les stocks

- Piloter le budget des ressources humaines des équipes salle et cuisine.
- Optimiser les effectifs en fonction de l'activité et des prévisions.
- Superviser les commandes alimentaires, boissons et matériel.
- Gérer les stocks, les inventaires et le bon stockage des marchandises.
- Suivre les consommations et veiller au respect des procédures internes.
- Entretenir une relation efficace avec les fournisseurs référencés.

Faire de l'expérience client une priorité

- Être présent sur le terrain et au contact des clients.
- Garantir un service professionnel, chaleureux et efficace.
- Recueillir les retours clients et mettre en place les actions correctives nécessaires.
- Assurer le suivi des prestations séminaires en lien étroit avec la Coordinatrice Événementiel.
- Être particulièrement attentif à la qualité des prestations groupes, séminaires et événements.
- Travailler en étroite collaboration avec la Direction afin d'améliorer en permanence l'expérience client.

Garantir nos standards

- Veiller au respect des normes HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité.
- Faire appliquer les procédures qualité et les standards de l'établissement.
- Être garant de la bonne tenue des espaces et de l'organisation du service.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons avant tout un(e) professionnel(le) confirmé(e) de la restauration hôtelière, capable de prendre de la hauteur tout en restant très présent(e) sur le terrain.

Vous avez une expérience significative en management F&B, idéalement acquise dans un hôtel à forte activité, un établissement événementiel ou un environnement avec une importante activité groupes et séminaires.

Vous êtes à l'aise avec :

- Le management d'équipes importantes et pluridisciplinaires.
- Les environnements à fort volume.
- La gestion des coûts et des ressources.
- L'organisation et l'anticipation.
- Les périodes de forte activité et les imprévus.
- La relation client et la gestion des situations sensibles.

Vous maîtrisez les fondamentaux du service en restauration et les normes HACCP.

La pratique de l'anglais est nécessaire. L'espagnol est un plus.

Et surtout...

Nous cherchons une personne qui aime le terrain, qui sait prendre des décisions et qui n'a pas peur de retrousser ses manches.

Un(e) manager capable de donner un cap, remettre de la rigueur, fédérer ses équipes et faire progresser les résultats.

Si vous aimez les établissements où il y a quelque chose à construire, les challenges opérationnels et les équipes à faire grandir, vous aurez ici un vrai terrain de jeu.

Pourquoi rejoindre SOWELL ?

- Rejoindre un groupe hôtelier familial en développement.
- Intégrer un établissement avec un fort potentiel séminaires et événements.
- Avoir un rôle clé dans la transformation et la performance du Moulin de Vernegues.
- Une fonction avec une vraie autonomie et un impact direct sur les résultats.
- Des possibilités d'évolution au sein du groupe.
- Des avantages collaborateurs SOWELL et l'accès à nos établissements.

Prêt(e) à relever le challenge ?

Nous avons hâte de découvrir votre parcours et surtout de savoir ce que vous allez apporter au Moulin de Vernegues.

Le Moulin de Vernegues - Mallemort (13)

Vous aimez les établissements à fort potentiel, les gros volumes et les challenges qui demandent du leadership ? Alors cette opportunité devrait vous intéresser.

SOWELL Hôtels & Résidences est un groupe hôtelier familial qui compte aujourd'hui 25 établissements en France. Nous développons des hôtels et résidences où l'expérience client, la qualité de service et l'engagement des équipes sont au coeur de notre ADN.

Pour accompagner la restructuration et la montée en puissance du Moulin de Vernegues à Mallemort, nous recherchons notre futur(e) Directeur(trice) F&B.

Le Moulin de Vernegues dispose d'un fort potentiel sur l'activité séminaires et événements, avec des volumes importants à gérer. L'objectif est ambitieux : remettre la restauration au meilleur niveau, structurer les équipes, améliorer la satisfaction client et renforcer la performance économique de l'activité.