Responsable de Restaurant Expérimenté - CDI 39 H - Orléans H/F Petite saison

Responsable de restaurant - CDI 39 h - Orléans

Petite Saison, pizzeria indépendante à Orléans en plein développement, recherche son/sa responsable de restaurant.

Nous recherchons une personne expérimentée, très opérationnelle, capable de prendre en main le fonctionnement quotidien de l'établissement, d'encadrer une équipe d'une quinzaine de personnes et de maintenir un niveau d'exigence élevé sur la qualité, l'organisation, l'hygiène et la propreté.

Le poste s'adresse à un véritable profil de terrain, ayant l'habitude des services soutenus et souhaitant s'investir dans un projet de développement à long terme.

Vos missions :
- organiser et superviser l'équipe au quotidien ;
- préparer et piloter des services à fort volume ;
- garantir la qualité, la rapidité et la régularité des envois ;
- faire appliquer les procédures et standards de l'établissement ;
- garantir un niveau irréprochable d'hygiène et de propreté ;
- contrôler les ouvertures, fermetures et tâches de nettoyage ;
- répartir les missions et s'assurer de leur bonne réalisation ;
- former, accompagner et faire progresser les collaborateurs ;
- maintenir une bonne dynamique d'équipe tout en sachant recadrer lorsque nécessaire ;
- anticiper les difficultés d'organisation et prendre rapidement les décisions adaptées ;
- participer à la gestion des commandes, stocks, inventaires et approvisionnements ;
- garantir le respect des fiches techniques et la régularité des produits ;
- participer pleinement à la production aux côtés de l'équipe ;
- apprendre et maîtriser nos différents postes, notamment le poste pizza ;
- être force de proposition dans la création et l'amélioration des recettes ;
- proposer des améliorations sur l'organisation et les méthodes de travail ;
- assurer le bon fonctionnement de l'établissement en autonomie lorsque la direction n'est pas présente.

Profil recherché :
Vous disposez d'une expérience confirmée en restauration et avez déjà exercé de réelles responsabilités managériales.
Vous avez l'habitude de gérer des services importants, idéalement en brasserie, restauration traditionnelle à fort débit ou dans un établissement comparable.
Vous êtes un meneur d'équipe avec un très bon contact humain. Vous savez fédérer, responsabiliser et faire progresser vos collaborateurs, tout en étant capable de poser un cadre clair et de le faire respecter.
Vous êtes naturellement positif(ve), agréable dans vos échanges et savez garder votre calme sous pression.
Une bonne expérience en cuisine est indispensable. Vous êtes à l'aise avec les produits, les recettes, les fiches techniques et l'organisation d'une production.
Une expérience en pizzeria est un plus, mais n'est pas indispensable. Nous recherchons avant tout une personne débrouillarde, réactive, curieuse et capable d'apprendre rapidement nos méthodes.
Vous aimez le terrain, montrez l'exemple et participez directement à la production au quotidien.

Le projet :
Petite Saison prépare une nouvelle étape importante de son développement, avec un projet d'agrandissement et une augmentation significative de sa capacité d'accueil.
Nous recherchons une personne capable de participer activement à cette évolution et d'être force de proposition sur l'organisation du futur restaurant, les méthodes de travail, la production et les recettes.

Conditions :
- CDI 39 h
- travail du mardi au samedi
- repos fixes dimanche et lundi
- poste basé à Orléans
- équipe d'une quinzaine de personnes
- rémunération à partir de 3 200 € brut/mois selon profil et expérience
- perspectives d'évolution avec le développement de l'établissement

Pour candidater, merci de transmettre votre CV en précisant brièvement votre expérience en management, en cuisine et le type d'établissement dans lequel vous avez travaillé.