Chef de Rang - la Lorraine H/F La Lorraine
- Paris 17e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Restauration
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de rang H/F pour la Brasserie Lorraine
A propos du restaurant:
Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour
Descriptif du poste :
Service :
- Accueillir les clients avec professionnalisme, convivialité et selon les standards de l'établissement.
- Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
- Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de l'établissement.
- Veiller au bon déroulement du repas et anticiper les besoins des clients.
- Gérer l'encaissement et la clôture des tables.
- Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges.
Gestion du rang :
- Préparer et mettre en place le rang avant le service (dressage, propreté, matériel).
- Superviser les commis de salle/runner
- Coordonner les envois avec la cuisine pour garantir un service fluide.
- Maintenir un haut niveau de qualité et de rapidité d'exécution.
Hygiène et sécurité :
- Respecter les normes HACCP et les procédures internes.
- Veiller à la propreté du rang et du matériel tout au long du service.
Le profil recherché
- Vous possédez une expérience confirmée d'environ 3 ans en tant que Chef(fe) de Rang ou Demi-Chef(fe) de Rang en brasserie et/ou restaurant à gros volume.
- Formation en hôtellerie-restauration appréciée.
- Vous maîtrisez les techniques de service (à l'assiette, au plateau, au guéridon, etc...).
- Vous connaissez les systèmes d'encaissement et les outils de prise de commandes (PAD, caisse...).
- Vous aimez travailler en équipe et dans un environnement rythmé.
- Votre sens du relationnel et votre rigueur seront des éléments importants pour la réussite de cette fonction.
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Bienvenue chez La Lorraine
La carte
2 Place des Ternes
75008 Paris
Publiée le 29/09/2026 - Réf : EMXOQPMCVOPWZD010
