Cuisinier Cuisine Centrale Ditep Gérard Forgues Igon H/F Institut de Readaptation & Reintegration
- Igon - 64
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les missions du poste
Objectif du poste :
- Assurer la réalisation des repas (usagers et personnels) et des cuisines satelittes
- Assure le nettoyage selon les normes HACCP
- L'ensemble de ses actes professionnels s'inscrit dans une posture de bientraitance
Extrait Fiche de poste :
Cette liste n'est pas exhaustive et sera actualisée lors de l'entretien professionnel.
Elaborer les repas et assurer le bon déroulement :
- Réaliser les préparations selon l'art culinaire
- Préparer les repas
- Gérer les proportions suivant le nombre de repas à élaborer
- Assurer le service
Suivre l'évolution des stocks
- Réceptionner les marchandises et contrôler
- Ranger les produits dans les frigos, congélateur et garde-manger
- Remplir le tableau d'état des stocks
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Respecter les normes HACCP
- Entretenir, nettoyer et ranger les équipements de cuisine
- Nettoyer les sols et surfaces de la cuisine et du réfectoire selon les normes d'hygiène en vigueur
- Contrôler les températures des équipements
- Contrôler températures des aliments et respecter la chaîne du froid
- S'assurer de la réalisation des repas en fonction des régimes (santé/ religieux/)
L'établissement accueille des enfants et adolescents présentants des troubles du comportement en situation de handicap
Poste à pourvoir au 5 octobre
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Permis: B mention 79.06 (= EB) souhaité
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Accueil ou accompagnement sans hébergement d'enfants handicapés
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez Institut de Readaptation & Reintegration
Unités JDM OUZOM (Igon et Asson)
Publiée le 29/09/2026 - Réf : 214MJSV
