Sous Chef de Cuisine - CDI H/F Groupe Beaumarly

Rejoins-nous et deviens créateur d'art de vivre !

Beaumarly est une histoire de famille, d'amitié et d'entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très prochainement, à l'international. Aujourd'hui, nous comptons deux marques : Beaumarly et Hôtel Amour, auxquelles sont rattachées nos 27 Maisons : hôtels & restaurants.

Le Café Beaubourg est le premier restaurant du groupe. Situé entre les Halles et le Marais, face au Centre Pompidou, le Café Beaubourg accueille plus de 400 clients par jour. L'équipe vit des journées intenses, avec une belle clientèle d'habitués Le point fort ? Un esprit d'équipe valorisé par les managers.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Contrat en CDI

• 2 jours de repos consécutifs

• Poste logé pendant la période d'essai

• Formations

• Evolution professionnelle au sein des Maisons Beaumarly

• Equipe dynamique et professionnelle

• Entreprise investie dans l'équité sociale et la gestion des déchets, une société qui a le souci du monde de demain

Véritable bras droit du chef de cuisine, vous êtes responsable de

• Manager et former l'équipe, transmettre les valeurs Beaumarly

• Réaliser les démarches administratives RH sur notre outil RHSUITE: planning prévisionnel et réel, contrat, DPAE

• Gérer le passe, en assurant l'envoi d'assiettes de qualité

• Epauler le chef dans la proposition de nouveaux plats

• Maintenir des ratios cohérents et éviter le gaspillage

• Assurer la gestion des stocks via l'outil Easilys

• Fluidifier la communication avec les interlocuteurs au restaurant et au siège tel que le service achats

• Participer à la réalisation des inventaires mensuels

• Veiller à la bonne tenue du matériel et de l'hygiène

• Savoir rédiger et faire respecter les fiches techniques et contrôler les préparations des différents postes

Les compétences requises pour devenir notre Second de cuisine H/F :

Vous êtes idéalement titulaire d'un diplôme de cuisine, vous êtes à l'aise avec le management d'équipe et la gestion administrative.

Vous avez une expérience de 2 ans minimum au poste de second de cuisine au sein d'un restaurant haut de gamme. Vous êtes organisé, rigoureux, pédagogue et à l'aise avec les outils informatiques.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.