Chef de Partie Boulanger H/F LAVOREL HOTELS
- Courchevel - 73
- CDD
- BEP, CAP
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- travailler en horaires matinaux
Détail du poste
Nous recrutons un(e) Chef de partie boulanger pour la saison d'hiver 2026/2027.
Rattaché(e) au Chef pâtissier, le/la Chef de partie boulanger H/F est garant(e) de la fabrication quotidienne des pains et viennoiseries de l'établissement, dans le respect des fiches techniques, des standards de la maison et des règles d'hygiène. Poste en autonomie complète, sans encadrement d'équipe.
Vos missions :
Technique de métier
- Fabriquer et façonner l'ensemble des pains et viennoiseries de l'établissement, conformément aux fiches techniques et aux process définis
- Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des produits de boulangerie
- Assurer les cuissons et les envois dans le respect des délais du restaurant et de l'hôtel
- Réceptionner et contrôler les stocks de matières premières (farines, levains, beurres...)
- Assurer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements du labo
- Être force de proposition sur de nouvelles recettes, en lien avec le Chef
- Tenir son poste de travail en toute autonomie, du pétrissage à la cuisson
- Veiller à l'optimisation des coûts et à la réduction des pertes de matières premières
- Participer aux inventaires
Hygiène et sécurité
- Garantir la propreté du labo et le respect quotidien des règles d'hygiène HACCP
- Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel (four, pétrin...)
- Appliquer les règles de sécurité de l'établissement
Votre profil :
- CAP/BP Boulanger ou formation équivalente
- Expérience réussie en boulangerie, idéalement en hôtellerie-restauration haut de gamme ou en boulangerie artisanale
- Connaissance des règles HACCP et des modes de conservation des matières premières
- Capacité à s'organiser, à gérer les priorités et à travailler en horaires matinaux, en toute autonomie
- Rigueur et sens du détail
- Goût du travail solitaire et sens du service
- Adhésion aux valeurs du groupe Lavorel Hotels : Excellence - Créativité - Bienveillance
Structure : Le Chabichou (Courchevel)
Contrat : CDD
Référence :
Les avantages
- Transport remboursé à 100%
- Prime repas
- Réductions dans nos établissements et points de restauration
- Mobilité interne
- Prise en charge employeur à 70% de la mutuelle d'entreprise
- Séance de réflexologie
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
-
Un premier échange téléphonique
-
Un entretien avec le manager
LAVOREL HOTELS en images
Publiée le 28/09/2026 - Réf : c74f848a2d35472c10ec97c2f44faa9c
