Maître d'Hôtel Responsable Extra H/F Pavillon Traiteur
- Mouans-Sartoux - 06
- CDD
- 1 jour
- BEP, CAP
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 an
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Permis B exigé (déplacements sur les lieux de réception, Côte d'Azur)
Les missions du poste
MISSIONS
Encadrement et animation de la brigade
- Constituer et animer le vivier d'extras, chefs de rang et commis :
sourcing, entretiens, intégration
- Établir les plannings de service en fonction du calendrier événementiel
et des besoins de chaque prestation
- Former les équipes aux standards de la maison : codes du haut de
gamme, protocole, techniques de service, discours client
- Évaluer les prestations après chaque événement et faire monter les
meilleurs profils en responsabilité
- Fédérer et motiver une équipe à géométrie variable, dans un rythme
soutenu et une exigence horaire forte
Pilotage du service le jour J
- Superviser et coordonner le service en salle lors des événements : mariages,
cocktails, dîners de gala, congrès
- Garantir un service irréprochable, de la mise en place et du dressage jusqu'au
démontage
- Être l'interlocuteur privilégié du client et des invités : accueil, fluidité du
service, gestion des imprévus
- Coordonner en temps réel avec la cuisine et la direction de salle le bon
déroulement du service
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Assurer le retour d'expérience auprès de la direction : points de vigilance,
améliorations, besoins en matériel et en personnel
Le profil recherché
- Expérience confirmée en maîtrise d'hôtel, idéalement en traiteur
événementiel, réception ou restauration gastronomique
- Première expérience réussie d'encadrement d'équipe : recrutement,
planning, formation
- Excellence du service, sens du protocole et de l'étiquette
- Leadership naturel et autorité bienveillante en conditions événementielles
- Présentation soignée, aisance relationnelle et sens du contact client haut de
gamme
- Réactivité, sang-froid et rigueur, notamment lors des événements à forte
affluence
- Sens de l'organisation et goût pour la structuration (outils de planning, suivi
des équipes)
- Permis B exigé (déplacements sur les lieux de réception, Côte d'Azur)
- Anglais courant exigé (clientèle internationale)
Bienvenue chez Pavillon Traiteur
Pavillon Traiteur est une maison de traiteur événementiel haut de gamme,
référence sur la Côte d'Azur depuis plus de 30 ans. Nous accompagnons
mariages, réceptions privées, événements corporate et congrès (Palais des
Festivals de Cannes), avec une exigence constante d'excellence et de
raffinement.
Pour structurer notre brigade événementielle et accompagner la croissance
de notre activité, nous recherchons un(e) Maître d'Hôtel Responsable
Traiteur. Un rôle de référent : vous menez le service sur le terrain et vous
construisez, formez et fidélisez les équipes qui l'assurent.
Infos complémentaires
La rémunération varie en fonction des différentes prestations prévues dans le mois.
La carte
340 Chemin du Puits du Plan
06370 Mouans-Sartoux
Publiée le 28/09/2026 - Réf : 4363379/30399052 MDRE/06M
