Aide de Cuisine Satellite - Herouville Saint Clair H/F Communes
- Hérouville-Saint-Clair - 14
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité hiérarchique du Responsable d'office et du Responsable de Restauration, l'agent est affecté en cuisine satellite. Il veille au bon déroulement du service et du repas et en assure la qualité et l'hygiène. Il veille au respect des procédures et consignes d'hygiène liées au plan de maîtrise sanitaire. Il seconde le Responsable d'office et le remplace le cas échéant.
Missions liées au repas et à la distribution
- Participer à la réception et au contrôle des éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP
- Participer à la remise et au maintien en température des plats préparés suivant la réglementation en vigueur
- Dresser les entrées et les desserts
- Participer à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
- Assurer la distribution des repas ainsi que la surveillance et l'accompagnement des enfants pendant la pause méridienne
- Participer à l'animation des événements d'éducation nutritionnelle particuliers, avec des produits variés, notamment lors des repas à thème, de la semaine du goût...
- Assurer l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux relevant de la cuisine
Missions liées au respect des procédures
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Respecter et appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
- Veiller à la maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, à la réduction et au tri des déchets
Activités diverses
- Assurer des postes de travail en cuisine satellite pour la restauration des enfants en centre de loisirs
- Assurer des missions pour le service « fêtes et cérémonie » de la Ville
- Assurer l'entretien des autres équipements municipaux
- Peut être amené à remplacer le responsable de cuisine satellite en cas d'absence
Le profil recherché
Niveau CAP cuisine ou expérience professionnelle
1) Connaissances/Savoirs
- HACCP et PMS
- Connaître la présentation des mets
- Connaître les gestes de 1er secours
- Connaître les gestes et postures de la manutention
2) Savoir-faire
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place
- Savoir communiquer avec les enfants
3) Savoir-être
- Etre capable de travailler en équipe
- Etre polyvalent, autonome et réactif
- Etre discret et respecter l'obligation de réserve
- Savoir prendre des initiatives
- Etre organisé et méthodique
Publiée le 27/09/2026 - Réf : O014260925000106
