Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Ehpad le Clos de Siloe
- Roquecourbe - 81
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 mois min.
Détail du poste
Dans le cadre d'un remplacement nous recherchons un cuisinier H/F du 05 au 18 octobre 2026.
Poste qui débute au plus tôt à 8h30 et au plus tard à 19h30.
VOTRE MISSION
Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous assurez la production de repas de qualité pour nos 41 résidents. Vous garantissez le respect des normes d'hygiène (HACCP) et l'adaptation des repas aux besoins spécifiques (régimes et textures modifiées). En l'absence du Chef, vous assurez la continuité opérationnelle de la cuisine et l'encadrement de l'équipe.
VOS ACTIVITÉS CLÉS
Production : Préparation (chaud/froid), dressage et maîtrise des textures modifiées.
Hygiène : Application stricte des normes HACCP, traçabilité et entretien des locaux/matériel.
Gestion : Réception des marchandises, contrôle des stocks et suivi des approvisionnements.
Organisation : Répartition des tâches et gestion du service en autonomie si nécessaire.
PROFIL RECHERCHÉ
Expertise : Maîtrise des techniques culinaires, de la restauration collective et des règles HACCP.
Spécificité : Connaissance des régimes alimentaires et textures liées au secteur senior (un plus).
Savoir-être : Autonomie, rigueur, esprit d'équipe et sens du service aux résidents.
Expérience : Une expérience en restauration collective est souhaitée.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 26/09/2026 - Réf : 214KZDT
