Détail du poste
Maître d'hôtel H/F - Restaurant de produits de la mer - Nantes - à partir de 2 300 € net/mois
Cette offre est publiée par Mon Assistant RH, spécialiste du recrutement en hôtellerie et restauration. Vous serez contacté(e) par WhatsApp ou SMS pour la suite du processus.
Pourquoi on recrute
Le patron tenait la salle lui-même depuis l'ouverture. Le restaurant est plein, la cuisine tourne, la cave a grossi. Il veut passer la main en salle pour s'occuper des achats, de la cave et des comptes. L'établissement cherche donc son premier maître d'hôtel.
Le poste
Un restaurant de 40 couverts, quartier de la gare à Nantes. Poissons, coquillages, légumes du marché, une carte qui change toutes les trois semaines. Vous dirigez la salle : deux chefs de rang et un commis. Vous faites le planning, les réservations, l'accueil, la caisse. Vous êtes le lien entre la salle et la cuisine.
Le quotidien
Vous arrivez en fin de matinée, vous vérifiez la salle et le plan de table. Avant le service, le chef présente les plats du jour à l'équipe, vous goûtez avec eux. Le midi, une clientèle pressée qu'il faut servir vite et bien. Le soir, des habitués qui vous connaîtront vite par votre prénom. Vous gérez les plaintes, les retards, les tables qui traînent. Vous formez le commis.
Conditions
- CDI, temps plein
- À partir de 2 300 € net par mois selon profil, soit environ 2 950 € brut, plus une part variable
- Journées en continu du mardi au jeudi, coupure le vendredi et le samedi
- Fermé dimanche et lundi : deux jours de repos consécutifs, chaque semaine
- Mutuelle, repas pris sur place, pourboires partagés entre la salle
Profil
Vous avez déjà dirigé une salle, même petite, ou tenu un poste de chef de rang confirmé prêt à passer responsable. Vous savez parler aux clients et à la cuisine sans que l'un se plaigne de l'autre. Vous savez dire non à une réservation quand la salle est pleine. Vous avez des bases en vin, la carte est courte et surtout Loire.
Suite
Un premier échange par WhatsApp ou SMS. Puis un appel avec un consultant Mon Assistant RH, pour parler de votre parcours et de ce que vous cherchez. Ensuite, une rencontre avec le patron, dans le restaurant. Puis un service d'essai, pour voir l'équipe et la salle.
L'entreprise
Publiée le 25/09/2026 - Réf : m_f3cf476f-8f37-4399-bab1-c7db282f9d00
