Chef de Cuisine H/F MonAssistantRH

Chef de cuisine H/F - Restaurant gastronomique - Paris - à partir de 3 200 € net/mois

Cette offre est publiée par Mon Assistant RH, spécialiste du recrutement en hôtellerie et restauration. Vous serez contacté(e) par WhatsApp ou SMS pour la suite du processus.

Le poste

L'établissement recherche son chef de cuisine. Vous prenez la tête d'une brigade de 8 personnes. Vous écrivez la carte avec la direction, au rythme des saisons. Vous gérez les commandes, les coûts matière et le planning. Vous formez les jeunes de la brigade et vous tenez le passe pendant le service.

L'établissement

Un restaurant gastronomique de 30 couverts dans le 8e arrondissement. La cuisine est une cuisine de produit et de saison, avec une carte courte qui change souvent. La cave est courte mais pointue. L'établissement est fermé le dimanche et le lundi. Il ouvre le soir uniquement du mardi au jeudi, puis midi et soir le vendredi et le samedi. La brigade est stable et l'équipe de salle travaille en lien direct avec la cuisine.

Ce qu'on attend

- Une expérience de chef ou de second en restaurant gastronomique
- Une vraie maîtrise du produit : saisons, arrivages, découpe, cuissons
- La capacité de tenir une brigade calme et propre en plein service
- Le sens des chiffres : ratio matière, pertes, commandes
- L'envie de rester plusieurs années dans un établissement

Ce qu'on propose

- CDI à temps plein
- Salaire à partir de 3 200 € net par mois selon profil, soit environ 4 100 € brut, plus une part variable
- Journées en continu du mardi au jeudi, coupure le vendredi et le samedi
- Deux jours de repos consécutifs, dimanche et lundi, chaque semaine
- Mutuelle et repas pris sur place
- Une carte que vous signez et un budget pour la faire vivre

Comment ça se passe

Un premier échange par WhatsApp ou SMS. Puis un appel avec un consultant Mon Assistant RH pour parler de votre parcours et de ce que vous cherchez. Ensuite une rencontre avec la direction de l'établissement, en cuisine.