Sommelier H/F MonAssistantRH
- Toulouse - 31
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Restauration
- Exp. 2 ans min.
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Détail du poste
Sommelier H/F - Restaurant gastronomique - Toulouse - à partir de 2 300 € net/mois
Cette offre est publiée par Mon Assistant RH, spécialiste du recrutement en hôtellerie et restauration. Vous serez contacté(e) par WhatsApp ou SMS pour la suite du processus.
L'établissement
Le restaurant occupe un hôtel particulier du centre de Toulouse. Quarante couverts, une carte courte, une cave d'environ trois cents références, avec une place large faite au Sud-Ouest. Un bar à cocktails attenant. Dix en cuisine, six en salle. Fermeture le dimanche soir et le lundi. Journées en continu quatre jours sur cinq.
Le rôle
L'établissement cherche un sommelier. Vous êtes seul à ce poste et vous répondez de la cave devant la direction. Vous conseillez les clients à table, vous servez le vin, vous proposez les accords avec le menu du moment. Vous achetez, vous recevez, vous rangez, vous comptez. Vous travaillez avec le chef à chaque changement de carte et avec le barman sur les vins au verre. Le poste convient à quelqu'un qui aime autant le service que la cave.
Missions
- Conseiller et servir le vin en salle à chaque service
- Construire et faire vivre la carte des vins avec la direction
- Gérer les achats, les réceptions et l'inventaire de la cave
- Proposer les accords mets et vins du menu, en lien avec le chef
- Former l'équipe de salle sur la carte des vins
- Suivre les vins au verre et le stock du bar
Profil
- Au moins deux ans comme sommelier ou assistant sommelier en restaurant gastronomique
- Une formation en sommellerie, ou une expérience qui en tient lieu
- Vous connaissez les vignobles du Sud-Ouest et vous avez envie de les défendre
- Vous parlez anglais
- Vous savez tenir une cave avec des chiffres : prix d'achat, coefficient, rotation
Conditions
- CDI, temps plein
- Salaire à partir de 2 300 € net par mois selon profil, soit environ 2 950 € brut
- Pourboires partagés avec la salle
- Journées en continu du mardi au vendredi, coupure le samedi
- Deux jours de repos consécutifs minimum, dimanche et lundi la plupart des semaines
- Dimanche midi assuré une semaine sur quatre, avec repos lundi et mardi
- Repas pris sur place, mutuelle
Processus de recrutement
Un premier échange par WhatsApp ou SMS. Puis un appel avec un consultant Mon Assistant RH. Ensuite une rencontre avec la direction et le chef de cuisine dans l'établissement, avec une dégustation simple pour parler vin.
L'entreprise
Publiée le 25/09/2026 - Réf : m_b9767f7a-3eff-4aac-a487-b04cb60ab7ed