Second de Cuisine H/F Extracadabra

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour renforcer l'équipe en cuisine sur deux services du soir, ce jeudi et samedi.

Missions principales :

Assister le Chef dans la mise en place et la préparation du service
Participer à la préparation des différents éléments du menu : sauces, garnitures, légumes, pâtes fraîches, etc.
Assurer un poste de manière autonome pendant le service
Épauler le Chef et participer au bon déroulement de l'envoi
Maintenir une organisation et une propreté irréprochables en cuisine
Respecter les standards de qualité, d'hygiène et d'organisation de la maison

L'établissement :

Restaurant bistronomique / gastronomique référencé au Guide Michelin et Bib Gourmand, avec une cuisine ouverte et une petite équipe. Nous travaillons avec des produits frais et une cuisine de saison, dans un environnement exigeant mais à taille humaine.

Profil recherché :

Nous recherchons une personne ayant une expérience en cuisine semi-gastronomique ou gastronomique, autonome, organisée et efficace, avec de bonnes bases techniques et l'habitude de travailler dans un environnement exigeant.

La personne devra être capable de prendre rapidement ses marques et d'épauler efficacement le Chef pendant le service.

Notre restaurant d'environ 40 couverts dans le 9 arrondissement de Paris est un établissement axé sur les pâtes fraîches raffinées. Nous recherchons une personne passionnée, ambitieuse et impliquée pour rejoindre une équipe engagée. Le restaurant, *****, est distingué par un Bib Gourmand au Guide Michelin 2026 et figure également au Guide Gault&Millau. Il comprend une cuisine ouverte, avec une douzaine de places assises directement au comptoir. La carte, courte et évolutive, est centrée sur les pâtes fraîches et des plats à partager, en lien étroit avec un bar à cocktails créatif et une sélection de vins pointue. Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène