Chef de Partie Spécialisé Tandoori & Curry H/F France Travail
- Le Havre - 76
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
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Les missions du poste
Missions principales
-Maîtriser parfaitement la cuisson traditionnelle au tandoor (viandes, brochettes...).
-Préparer et cuire les pains traditionnels (naans) selon les recettes authentiques.
-Réaliser le dosage et l'assemblage artisanal des épices pour les currys, dahl, sauces et plats mijotés.
-Préparer les entrées et spécialités traditionnelles
-Assurer la mise en place de votre poste et gérer les stocks de produits frais et d'épices de votre secteur.
-Participer à la création des cartes et à l'élaboration des fiches techniques.
-Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur en France.
Profil recherché :
-Formation : Titulaire d'un diplôme professionnel en cuisine (type Restaurant Chef, CAP ou équivalent international homologué).
-Expérience : 3 ans d'expérience minimum sur un poste similaire (Chef de partie ou Cuisinier qualifié), avec une maîtrise avérée de la cuisine au tandoor et de la préparation des currys.
-Compétences : Expertise technique du tandoor, parfaite connaissance des assemblages d'épices, rapidité d'exécution et maîtrise du travail en période de forte affluence.
-Langues : Anglais opérationnel et/ou notions de français appréciées pour la communication en cuisine.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Langues: Anglais exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez France Travail
Publiée le 24/09/2026 - Réf : 214JLZG
