Commis de Cuisine - Plongeur H/F Emeis Cliniques
- Callian - 83
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
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- Organisation en journées de 10h00, avec un week-end travaillé sur deux
Détail du poste
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Participer à la réception et au rangement des livraisons
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits
- Confectionner et dresser les préparations froides
- Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif
- Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre
- Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d'hygiène (HACCP)
- Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne
- Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine
- Assurer le service de plonge manuelle
- Participer à la démarche qualité et de certification.
Profil
- Titulaire d'un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire.
- Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l'hygiène.
- Expérience souhaitée d'au moins 3 ans en restauration collective (clinique, EHPAD, école, entreprise.).
- Esprit d'équipe, fiabilité et bonne communication.
- Connaissance et maitrise HACCP (copie dernière formation HACCP).
- Permis B obligatoire (site non desservi en transports en commun).
Ce que nous offrons
- Prime conventionnelle de 13ème mois
- Accord d'intéressement et primes de cooptation
- Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel
- CSE régional et central
- Formations et accompagnement dans votre évolution professionnelle
- Organisation en journées de 10h00, avec un week-end travaillé sur deux.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Plonge manuelle,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Règles et consignes de sécurité,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine,Réaliser la plonge,Appliquer et respecter les recommandations de dosage des différents produits d'entretien,Connaitre et respecter les protocoles de sécurité en vigueur,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Eplucher des légumes et des fruits,Evacuer et trier des déchets, des produits,Manipuler des produits de nettoyage et d'entretien,Mobiliser les éco-gestes,Préparer, assembler des desserts simples,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respecter les standards qualité de l'établissement,Vérifier l'état de propreté de la vaisselle et la ranger
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 24/09/2026 - Réf : 214GGDN
