Directeur Commercial H/F Association Rungis Groupement Employeurs

Pour une entreprise spécialisée dans la commercialisation de Fruits et Légumes à destination d'une clientèle de professionnels, basée à Morangis (91), nous sommes à la recherche d'un(e) Directeur/Directrice Commercial(e) RHD Fruits & Légumes (H/F)

• Restauration Hors Domicile (Tables étoilées, Bistrots, Restauration Collective, Indépendants, Traiteurs...)
• Statut : Cadre
• Localisation : Morangis (91) et région parisienne

Entreprise familiale portée par une véritable culture du produit, elle sélectionne ses produits en France et à l'international en privilégiant la fraîcheur, la saisonnalité, la qualité et la régularité des approvisionnements. Basée à Morangis, en Essonne, l'entreprise fonctionne 24h/24 et 7j/7, y compris les jours fériés, afin d'assurer à ses clients un haut niveau de réactivité et de service.

Nous recherchons un Directeur Commercial H/F Fruits & Légumes pour définir et déployer la stratégie commerciale de l'entreprise.

Véritable moteur du développement, il/elle sera responsable de la croissance du chiffre d'affaires, de la préservation des marges (dans un contexte de forte volatilité des cours) et du développement des parts de marché. Il/elle animera les équipes commerciales pour valoriser l'offre produit tout en garantissant un taux de service irréprochable.

Vos principales responsabilités

1. Pilotage de la stratégie commerciale, du pricing et de la rentabilité

• Définir et déployer la stratégie commerciale de l'entreprise en fixant les objectifs de chiffre d'affaires, de volumes, de marge et de rentabilité par segment de clientèle.
• Piloter la politique tarifaire en collaboration avec le service Achats, en tenant compte de la saisonnalité, de la disponibilité des produits et de l'évolution des cours.
• Suivre et analyser les performances commerciales afin d'identifier les leviers de croissance et d'optimisation des marges.
• Anticiper les évolutions du marché et les nouvelles attentes de la restauration : origine, saisonnalité, produits locaux, Bio, HVE, nouvelles tendances culinaires.

2. Management et animation des forces de vente

• Encadrer et animer l'équipe commerciale (commerciaux terrain, télévente)
• Fixer les objectifs individuels et collectifs, définir les plans de commissionnement et optimiser la sectorisation commerciale.
• Accompagner la montée en compétences des équipes sur la technicité des produits (saisonnalité, variétés, applications culinaires).

3. Négociation et développement des Grands Comptes RHD

• Définir et mettre en oeuvre une stratégie de prospection afin de développer le portefeuille clients et conquérir de nouveaux marchés.
• Développer les différents segments de la RHD : restauration gastronomique et étoilée, restauration commerciale, groupes de restauration, restauration collective, traiteurs et indépendants.
• Négocier et piloter les accords nationaux et régionaux avec les centrales d'achat de la Restauration Collective et Commerciale.
• Répondre aux appels d'offres publics et privés, en structurant des mercuriales de prix adaptées (prix fermes sur période vs prix indexés sur les cours du marché).
• Développer le réseau de distribution (grossistes de Rungis/MIN, producteurs etc.).

4. Coordination avec les Achats, la Logistique, la Qualité et Sourcing

• Travailler en étroite synergie avec les achats et le service logistique pour fiabiliser les livraisons quotidiennes (gestion des DLC courtes, fraîcheur absolue, logistique du dernier kilomètre).
• Collaborer avec le service Qualité pour répondre aux exigences strictes de la RHD (traçabilité, normes d'hygiène, certifications).

Effets professionnels : Véhicule, ordinateur, téléphone

Salaire : à définir (fixe + variable)