Second de Cuisine ou Chef de Parti Chaud H/F le Bistrot des Canailles

Le Bistrot des Canailles recrute pour mi Octobre, un second de cuisine (h/f) en CDI 39H

Nous recherchons un second de cuisine sérieux et motivé pour rejoindre notre équipe dans un cadre familial et convivial.
En tant que Second de Cuisine, vous êtes le bras droit du Chef de cuisine. Votre rôle est essentiel pour garantir la fluidité du service et l'excellence de nos assiettes. Vous assurez la continuité de la production culinaire et participez activement à la gestion de la brigade.

Vos responsabilités principales :

Production culinaire : Participer à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats en respectant les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement.
Management & Coordination : Encadrer et motiver l'équipe de cuisine lors des services. Assurer la coordination entre les différents postes.
Gestion des stocks : Participer aux commandes, réceptionner les marchandises, contrôler la qualité des produits et optimiser la gestion des stocks pour limiter le gaspillage.
Hygiène & Sécurité : Garantir l'application stricte des normes HACCP et veiller à la propreté irréprochable de la cuisine et du matériel.
Remplacement du Chef : Être capable de prendre la direction de la cuisine et de gérer les priorités en l'absence du Chef de cuisine.

VOTRE PROFIL
Vous êtes un passionné de cuisine, rigoureux et doté d'un leadership naturel.

Compétences techniques :

Maîtrise parfaite des techniques culinaires
Excellente connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à gérer les flux et le stress lors des pics d'activité.

Qualités humaines :

Leadership : Capacité à fédérer une équipe autour d'un objectif commun.
Organisation : Sens aigu de la méthode et de la gestion des priorités.
Réactivité : Capacité à trouver des solutions rapides face aux imprévus.
Esprit d'équipe : Attitude positive et collaborative pour maintenir une bonne ambiance de travail.

Conditions de travail :
- Restaurant familial de 30 couverts (80 avec les terrasses).
- Ambiance chaleureuse et équipe soudée.
Points clés de notre environnement de travail :
- Repas fourni
- Opportunités d'évolution
2 jours de repos fixe à définir