Chef de Cuisine H/F Extracadabra
- Paris 11e - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Détail du poste
CHEF EXÉCUTIF / CHEFFE EXÉCUTIVE - 3 ÉTABLISSEMENTS
Nous recherchons un chef exécutif expérimenté pour superviser les cuisines de trois établissements, accompagner les équipes et assurer une qualité régulière dans chaque restaurant.
Vos missions :
- Organiser le travail des équipes et gérer les plannings.
- Superviser les mises en place et anticiper les besoins des services.
- Veiller à la qualité des préparations, des dressages et à la régularité des assiettes.
- Élaborer les nouvelles cartes et les suggestions de saison, avec des fiches techniques précises.
- Assurer le suivi HACCP : hygiène, traçabilité, températures, conservation et nettoyage.
- Suivre les stocks, les commandes, les approvisionnements et les inventaires.
- Maîtriser les coûts matières, les portions et les pertes.
- Accompagner et former les équipes, en lien avec la direction et les responsables de cuisine.
Nous recherchons une personne organisée, rigoureuse et autonome, avec une expérience solide en gestion de cuisine et un bon sens du management. Vous devez être à l'aise sur le terrain et capable de coordonner plusieurs établissements.
Collaboration en freelance ou sous statut auto-entrepreneur. Possibilité d'organiser la mission sur 4 jours par semaine, selon les besoins des établissements et les modalités définies ensemble.
Rémunération à définir selon l'expérience et le périmètre de la mission.
Merci de candidater en précisant votre parcours, vos disponibilités et votre tarif.
Restaurant" Onze A table " rue de la Folie Mericourt 75*11
Publiée le 22/09/2026 - Réf : 1790087456
