Chef Cuisinier de Collectivite H/F Ras 320

Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) H/F pour rejoindre un établissement de restauration collective et participer à la préparation et au service des repas dans le respect des menus, des fiches techniques et des normes en vigueur.

Au sein de la cuisine, vous serez notamment chargé(e) de :

Préparer les plats chauds et froids conformément aux menus et aux fiches techniques.
Réaliser les préparations culinaires en respectant les quantités, les recettes et les délais.
Assurer le dressage, la mise en place et la présentation des repas.
Respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.
Effectuer les contrôles de température et renseigner les documents de suivi.
Assurer la traçabilité des produits et des préparations.
Réaliser et conserver les plats témoins conformément aux procédures.
Réceptionner les marchandises, contrôler leur conformité et assurer leur rangement dans les conditions adaptées.
Veiller au respect de la chaîne du froid et aux bonnes conditions de conservation.
Maintenir votre poste de travail, les équipements et les locaux propres et organisés.
Participer au rangement et effectuer ponctuellement des opérations de manutention nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.
Travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service efficace et de qualité.

Profil :
Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, BEP ou Bac Professionnel en restauration.
Une première expérience en restauration collective est appréciée.
La connaissance ou la maîtrise des textures modifiées constitue un véritable atout, notamment pour intervenir auprès de publics ayant des besoins alimentaires spécifiques.

Vous possédez une bonne connaissance :
Des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Des principes HACCP.
Des bonnes pratiques de conservation et de traçabilité des aliments.

Vous êtes :
Rigoureux(se), organisé(e) et autonome.
Attentif(ve) à la qualité et au respect des procédures.
Dynamique et capable de travailler dans un environnement rythmé.
Doté(e) d'un bon esprit d'équipe.
Ponctuel(le), fiable et impliqué(e) dans votre travail.