Second - Seconde de Cuisine H/F Viet Nam
- Vallet - 44
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 mois min.
Détail du poste
Le restaurant Viet Nam propose une cuisine raffinée et fraîche, mettant à l'honneur les produits de qualité et les traditions culinaires vietnamiennes. Pour accompagner notre Chef dans le développement de notre offre, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine dynamique et rigoureux(se).
VOS MISSIONS
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement et la qualité de notre service. Vos missions principales seront :
Production culinaire : Assurer la préparation et la réalisation des entrées et des plats (spécialités vietnamiennes)
Mise en place : Organiser et préparer les postes de travail pour garantir la fluidité du service.
Seconder le Chef dans la supervision de la cuisine et assurer la continuité du service en son absence.
Hygiène et Sécurité : Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous avez une bonne connaissance de la cuisine vietnamienne
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de découpe, de cuisson et de dressage.
Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre capacité à travailler en équipe, même lors des pics d'activité.
Hygiène : Maîtrise parfaite des normes HACCP
CONDITIONS DE TRAVAIL
Contrat : Temps complet.
Horaires : Rythme de restauration.
Repos hebdomadaire : Le lundi ainsi qu'un second jour de repos par semaine (selon planning).
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer les viandes et les poissons,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 22/09/2026 - Réf : 214DPSL
