Chef de Cuisine H/F la Terrasse
- Port-la-Nouvelle - 11
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- service du midi et service du soir en haute saison
Détail du poste
Dans le cadre du développement de La Terrasse, nous recherchons un(e) chef cuisinier pour rejoindre notre équipe et prendre en charge la cuisine de l'établissement.
Vous aurez pour missions :
- Assurer la préparation et la réalisation des différents services,
- Organiser et gérer le travail en cuisine,
- Veiller à la qualité et à la régularité des plats servis,
- Gérer les préparations, les stocks et l'organisation quotidienne de la cuisine,
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Participer à l'évolution de la carte et être force de proposition,
- Travailler en collaboration avec l'équipe de salle et la direction,
- Être capable de gérer les périodes de forte activité avec efficacité et sang-froid.
Vous avez de l'expérience en cuisine, êtes autonome et capable de prendre des responsabilités.
Vous pouvez travailler jusqu'à 42h en haute saison.
Haute saison : service du midi et service du soir.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 22/09/2026 - Réf : 214CVTG
