Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F Royal Snack
- Bandrele - 976
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Détail du poste
Activités principales :
Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes,
Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des
équipements ou de la cuisine
Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef
d'établissement
Organiser le tri des déchets - Préparer des buffets
Organiser des repas thématiques
Assurer le service et la plonge
Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en
réserve,
Former des agents aux techniques du métier
Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout
dysfonctionnement
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Capacité à innover,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maîtrise des techniques de présentation des plats,Gestion des coûts et des stocks,Maîtrise des techniques culinaires de base,Gestion d'équipe ,Caractéristiques - Association des aliments
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Publiée le 22/09/2026 - Réf : 214DQRG