Kitchen Manager - Chef Bar a Salades 42H H/F The Salad Project

Salaire fixe brut mensuel à partir de 2800€ + bonus trimestriel de performance

En tant que Kitchen Manager, tu es le chef d'orchestre de notre cuisine. Tu garantis des produits d'une qualité irréprochable, une équipe au top et des opérations qui tournent comme une horloge - tout en gardant un oeil sur les coûts et nos standards élevés.

1) The Salad Project, c'est quoi ?

Nous sommes en mission pour devenir le meilleur bar à salade au monde. Pas n'importe quelle salade, mais celle dont tu as vraiment envie.

Fondée à Londres en 2021, The Salad Project redéfinit la restauration saine et casual. Forts de notre succès - déjà 16 sites à Londres, élus Restaurant de l'année par UberEats, 12ème entreprise à la plus forte croissance au Royaume-Uni et lauréat du prix "concept le plus scalable" - nous avons récemment levé des fonds pour accélérer notre expansion internationale.

Ce qui nous différencie ? Notre exigence exceptionnelle sur :

Le Goût - Un vrai repas, pensé par des Chefs et entièrement personnalisable
Le Service - Un accueil chaleureux et efficace
La Marque - Une signature visuelle forte et un ADN résolument lifestyle
La Technologie - une expérience digitale 5 étoiles sur place, sur notre app click and collect ou en livraison
L'année 2026 marque notre grand saut à l'international avec l'ouverture de notre premier restaurant à Paris. Il ne s'agit pas d'un simple copier-coller : notre projet parisien est pensé pour le public français, avec une ambition mondiale.

2) Tes missions principales
a) Opérations & qualité
Piloter les opérations quotidiennes : préparations, respect des recettes, fiches techniques et grammages
Assurer une production rapide, régulière et d'une qualité irréprochable, y compris en plein rush
Garantir les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail, en service comme hors service
Maintenir une cuisine propre, rangée et organisée, prête à passer un contrôle à tout moment
Faire évoluer les process de cuisine : les mettre en place, les documenter, les améliorer

b) Équipe
Encadrer, former et faire grandir une équipe de 5 personnes (commis et plongeurs)
Construire les plannings, suivre les heures et adapter les effectifs à l'activité
Mener l'équipe pendant les coups de feu
Créer une dynamique positive fondée sur la responsabilité, l'entraide et le bien-être de l'équipe

c) Stocks & coûts
Gérer les commandes, les stocks et les inventaires, et anticiper les ruptures
Piloter le ratio coût matière, limiter les pertes et atteindre les objectifs opérationnels et financiers
Identifier et résoudre les problèmes d'approvisionnement avec nos fournisseurs

d) Reporting
Reporter au Directeur et au Culinary Director, et partager tes indicateurs clés (qualité, hygiène, coût matière, productivité)

3) Ton profil - organisation, efficacité, énergie et communication
Excellente maîtrise technique de la préparation culinaire : rapide, propre, régulière
Vraies capacités d'organisation : planning, stocks, priorisation, pilotage du coût matière
Leadership et communication : tu sais embarquer une petite équipe et te faire comprendre dans le rush
Esprit d'initiative, sens des responsabilités et goût pour la résolution de problèmes
Énergie positive et fiabilité : l'équipe et le restaurant peuvent compter sur toi
État d'esprit de croissance : tu rejoins une entreprise qui grandit vite, avec de vraies opportunités d'évolution
Maitrise de l'anglais est un énorme + car nous travaillons avec le siège de Londres

4) Ce que nous offrons
Début des que possible
CDI temps plein 42h (sans coupure)
Bonus trimestriel de performance
Une délicieuse salade offerte pour chaque shift travaillé
Un environnement stimulant en forte croissance avec de belles opportunités de carrière: 15 restaurants prévus a Paris d'ici 4 ans!
Participation au transport et mutuelle

Kitchen Manager / Chef de cuisine / Responsable de cuisine