Chef de Cuisine H/F VILLA CASTELLANE
- Gréoux-les-Bains - 04
- CDI
- BEP, CAP
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Services aux Entreprises
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 3 ans
À noter sur ce job
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Les missions du poste
Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Villa Castellane**** et son restaurant Le Pavillon, à Gréoux-les-Bains (04), un Chef de Cuisine H/F en CDI.
Au sein du Pavillon, vous évoluerez dans un cadre où le charme rustique du bâtiment dialogue avec une touche de modernité, propice à des moments de partage chaleureux et décontractés pour notre clientèle.
Vos missions consisteront à :
- Concevoir et élaborer des menus qui célèbrent les produits du terroir provençal, dans le respect de l'identité du Pavillon.
- Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine.
- Manager, encadrer et accompagner la montée en compétences de la brigade.
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les approvisionnements, les relations fournisseurs et optimiser les stocks, avec une attention particulière portée aux produits locaux et de saison.
- Assurer le contrôle qualité des plats (goût, cuisson, dressage, régularité).
- Veiller à la maîtrise des coûts et participer à la gestion budgétaire de la cuisine.
Le profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine.
- Véritable passionné(e) de gastronomie, vous alliez créativité, précision et sens du détail.
- Une sensibilité pour la cuisine de terroir et les produits locaux, en phase avec l'identité provençale du Pavillon.
- Capacité à concevoir des cartes variées, cohérentes et équilibrées, en tenant compte de la saisonnalité.
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Leadership naturel : vous savez fédérer, structurer et faire progresser une brigade.
- Force de proposition, vous aimez innover tout en respectant l'âme du lieu.
Bienvenue chez VILLA CASTELLANE
Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.
Dans un lieu d'exception au coeur d'une région mythique nichée entre le parc naturel du Luberon et des Gorges du Verdon, la Villa Castellane offre un cadre riche en histoire tout en alliant la modernité.
Notre restaurant : https://villa-castellane.fr/le-restaurant/
Infos complémentaires
- CDI de 42 heures par semaine - Ce poste implique de travailler les week-ends, en soirée et pendant les vacances scolaires.
- Prise de poste rapide.
- 2 jours de repos consécutifs.
- Possibilité de logement pendant la période d'essai, sous conditions.
- Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%.
- Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
- Tarifs préférentiels et possibilité d'évolution au sein des établissements de Germain Collection.
- Avantages Hello CSE (réductions auprès de nombreuses enseignes) et accès à Rosaly (acompte sur salaire) dès 3 mois d'ancienneté.
- Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.
- Travailler au coeur de la Provence, offrant un environnement de travail apaisant et inspirant.
La carte
171 Avenue des Thermes
04800 Gréoux-les-Bains
Publiée le 18/09/2026 - Réf : 4345304/30305889 CDC/04G
