Chef de Partie H/F MonAssistantRH

CHEF DE PARTIE TOURNANT H/F - Maison gastronomique Relais & Châteaux - Sud Bourgogne (71)

Cette offre est publiée par Mon Assistant RH, spécialiste du recrutement en hôtellerie et restauration. Vous serez contacté(e) par WhatsApp ou SMS pour la suite du processus.

Le poste
Belle maison gastronomique membre Relais & Châteaux, nichée dans un domaine de campagne entre Beaune et Chalon-sur-Saône, recherche un Chef de partie tournant (H/F) confirmé pour renforcer sa brigade. La cuisine met à l'honneur les produits du domaine (viandes d'élevage, potager, ferme) dans une démarche de la terre à l'assiette. Établissement ouvert à l'année (plus de 30 000 couverts/an), jusqu'à 100 couverts sur les gros services, en pleine croissance.

La brigade
Chef de cuisine, deux seconds, chefs de partie et commis, et une pâtisserie autonome avec son chef pâtissier. Vous serez l'un des chefs de partie tournants, sur le chaud comme sur le froid.

Missions
- Assurer la mise en place et l'envoi de votre partie, en tournant chaud et froid
- Garantir la qualité et la régularité des préparations dans une exigence gastronomique
- Travailler les produits nobles du domaine (viandes, légumes, produits de saison)
- Encadrer et transmettre aux commis de votre partie
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché
- Chef de partie confirmé, avec une expérience en restauration gastronomique
- Aisance sur le chaud comme sur le froid (poste tournant)
- Rigueur, régularité et goût du beau produit
- Envie de s'inscrire dans la durée : possibilité d'évoluer vers plus de responsabilités

Conditions
- CDI - poste à pourvoir immédiatement
- Rémunération : 2 000 à 2 300 € net/mois selon expérience (soit environ 2 560 à 2 950 € brut/mois)
- 2 jours de repos consécutifs
- Service en coupure
- Logement : une solution d'hébergement peut être trouvée pour faciliter votre installation - le logement ne doit pas être un frein

Cadre de vie
Un domaine de campagne au coeur de la Bourgogne, à 30 minutes de Beaune, dans un environnement nature et préservé : idéal pour qui souhaite conjuguer haut niveau de cuisine et qualité de vie.

Processus de recrutement
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