Second de Cuisine - Brienne le Chateau - Conseil Departemental de l'Aube H/F Conseils départementaux

Diplôme et expérience souhaités:
* Titulaire d'un CAP, BEP cuisine ou Bac pro cuisine, hôtellerie/restauration ou traiteur
* Bonne expérience professionnelle en cuisine souhaitée
Compétences et qualités requises :
* Maîtrise du savoir-faire culinaire.
* Savoir mettre en oeuvre un plan de maîtrise sanitaire (procédures et autocontrôles dans le respect HACCP en cuisine).
* Maîtrise des techniques de conservation, de reconditionnement et d'assemblage.
* Connaître les principes de nettoyage et de désinfection, les règles d'hygiène et de sécurité.
* Avoir des notions de comptabilité. Maîtrise de l'outil informatique (Word, Excel, logiciel Presto).
* Manipulation des denrées alimentaires.
* Manipulation des appareils chauds et tranchants/ travail en milieu réfrigéré.
* Réactivité et adaptation à des situations exceptionnelles (rupture de stock, repas exceptionnel, variation d'effectif).
* Autonomie et fiabilité afin de gérer son organisation de travail.
* Aptitude au travail en équipe. Esprit d'initiative, de disponibilité et de discrétion.
* Avoir le sens du dialogue, de la discussion et de la communication.
* Rendre compte au chef cuisinier et au gestionnaire des dysfonctionnements éventuels.
Avantages
* Régime indemnitaire + prime annuelle
* Contrats collectifs de prévoyance et de mutuelle santé (avec participation employeur)
* Opportunités de formation et d'évolution professionnelle
* Remboursement à hauteur de 75 % des frais de transports en commun
* Offre variée du comité d'oeuvres sociales (chèques culture, allocations sportives et culturelles, billetterie pour les loisirs, prestations familiales...)
* Comité de gestion des oeuvres sociales et amicale du personnel
Poste ouvert au cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement. Candidature à adresser avant le 09/10/2026.
Si le candidat retenu n'a pas le statut de fonctionnaire, un CDD de un à trois ans pourra être proposé.
Ce poste est accessible à tout(e) candidat(e) remplissant les conditions du décret N° 96-1087 du 10 décembre 1996 portant application de la Loi du 10 juillet 1987 relative au recrutement des personnes handicapées par la voie contractuelle.