Cuisinier - Sites Sud H/F Service Public
- Le Tampon - 974
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public d'état
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Détail du poste
Sous l'autorité hiérarchique du second de cuisine, du chef de cuisine et de la responsable des sites sud, le(a) cuisinier(e) sera en charge des activités suivantes :
Missions principales :
- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective ;
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine.
Activités :
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies ;
- Exercer une activité de traiteur et / ou de commande en ligne ;
- Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude) ;
- Partager aux personnels de l'équipe les éléments de savoir-faire culinaire ;
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il(elle) a la responsabilité ;
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine ;
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire, ainsi que les normes de sécurité en vigueur ;
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production ;
- Assurer l'accueil et le service.
Cette liste d'activités n'est pas limitative. Les missions pourront être amenées à évoluer ou être complétées en fonction des besoins du service et des orientations de l'établissement.
Le profil recherché
Compétences techniques attendues :
- Savoir-faire culinaire ;
- Connaissance des règles d'hygiène et sécurité en matière de restauration et d'accueil du public ;
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage ;
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration ;
- Mise en oeuvre des fiches techniques.
Compétences comportementales :
- Rigueur ;
- Réactivité ;
- Sens du service public ;
- Esprit d'équipe ;
- Aisance relationnelle ;
- Autonomie et organisation ;
- Savoir rendre compte à sa hiérarchie.
Publiée le 17/09/2026 - Réf : 2026-2406759