Second·e de Cuisine H/F aux Pieds Sous la Table
- Toulouse - 31
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Poste du soir, sans coupure
Les missions du poste
Le poste
Nous recherchons un-e Second-e de cuisine pour les services du soir.
Aux côtés de l'équipe des managers, vous êtes le/la référent-e de la cuisine pendant le service. Vous participez à l'organisation de la production, au bon déroulement du service et à l'animation de l'équipe, avec autonomie et responsabilité.
Vos principales missions :
- Organiser les mises en place et superviser le service du soir
- Participer aux productions et garantir la qualité et la régularité des assiettes
- Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe
- Participer à la formation et à la transmission auprès des apprenants
- Veiller au respect des recettes, fiches techniques et règles d'hygiène
- Anticiper les besoins et gérer les imprévus du service
- Participer à la création des recettes et à l'amélioration continue
- Assurer le lien avec le Chef, le second du midi et l'équipe du midi pour garder une cohésion et bonne collaboration des services.
- Participer à la gestion des stocks et des productions
- Faire le lien et veiller à la qualité de la communication entre les collaborateurs de service en salle et ceux de la cuisine.
Le profil recherché
Nous recherchons un-e professionnel-le expérimenté-e, autonome et organisé-e, avec de solides bases techniques et une réelle envie de travailler en équipe.
Nous serons particulièrement attentifs à :
- Votre expérience en restauration traditionnelle, bistronomique ou gastronomique
- Votre capacité à prendre des initiatives et à gérer un service
- Votre posture managériale, votre écoute et votre capacité à transmettre
- Votre exigence sur la qualité et la régularité
- Votre sensibilité au travail des produits bruts, de saison et à la restauration durable
Un diplôme en cuisine est souhaité.
Une formation HACCP et/ou un Permis de Former est un plus.
Les conditions
- CDI - 39h/semaine
- À partir de 2 390 € brut mensuels, selon profil et expérience
- Poste du soir, sans coupure
- Deux jours de repos consécutifs
- Souplesse sur les demandes ponctuelles d'indisponibilité
- Repas fourni
- Poste à pourvoir pour octobre 2026
Parce que nous considérons le management comme un véritable savoir-faire, nos responsables d'équipe bénéficient d'un accompagnement dédié, favorisant la formation et la montée en compétences.
L'établissement partage également un CSE commun avec Le Soulier et propose à chaque collaborateur un bon cadeau de dégustation dans chacun de nos établissements.
Envie de nous rejoindre ?
Envoyez-nous votre CV et quelques mots sur votre parcours et vos motivations à :
****@****.**
Le profil recherché
Compétences: Préparation de plats végétariens et végans,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer des plats culinaires,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Bienvenue chez aux Pieds Sous la Table
Récompensé par 3 macarons Écotable, nous inscrivons notre cuisine et notre développement dans une démarche durable, exigeante et tournée vers l'amélioration continue.
Nous évoluons dans un cadre structuré, dynamique et bienveillant, où la transmission, la formation et la montée en compétences occupent une place importante.
Publiée le 16/09/2026 - Réf : 213YBWC
