Sushiman H/F HRT

Une transformation d'envergure pour le Trident à Mulhouse : un hôtel 4* entièrement rénové, un superbe spa de 1 500 m² et un restaurant flambant neuf !

NOTRE PROJET

18 ans après avoir fait sortir de terre la zone d'activité du Trident, le Groupe LA TOUR a amorcé en 2026 la métamorphose en profondeur de son resort mulhousien. Au coeur du projet, un tout nouveau restaurant qui ouvrira en novembre et qui va faire parler de lui ! Ouvert de 6h30 à minuit, il offrira des expériences culinaires variées, allant des pokebowls et sushis faits minute au menu bistronomique le soir, en passant par les pizzas et pâtes fraîches, les plats à partager et les plats healthy, les viandes cuites au feu de bois, etc. Son ambiance travaillée, son grand bar central, son coin lounge et sa grande terrasse en rooftop avec vue sur les Vosges ne feront qu'agrémenter l'expérience. Juste à côté, le restaurant du spa proposera quant à lui un assortiment de produits frais et équilibrés, pour le plaisir des clients du pôle bien-être.

Pour ce grand projet, nous recherchons notre Sushiman (H/F) !

VOTRE PROFIL

Professionnel expérimenté et passionné par l'univers du sushi, vous maîtrisez les techniques de préparation et accordez une importance particulière à la qualité du produit, à la précision du geste et à l'esthétique de chaque réalisation. Votre rigueur et votre sens du détail vous permettent de garantir une production régulière et soignée, dans le respect des recettes, des standards et des exigences de notre établissement.

Autonome et organisé, vous savez gérer votre poste avec efficacité et maintenir un niveau d'exigence constant, y compris lors des services soutenus.

VOTRE MISSION

- Préparer et réaliser les différentes pièces de la carte : sushis, makis et autres spécialités japonaises, dans le respect des recettes et des standards de l'établissement
- Assurer la préparation des matières premières : découpe du poisson, préparation du riz, des garnitures, sauces et autres ingrédients nécessaires à la réalisation des produits
- Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des produits, en portant une attention particulière à la régularité et au dressage
- Assurer la gestion quotidienne des stocks liés à l'activité : contrôle des produits, suivi des besoins, réception, rangement et limitation des pertes
- Contribuer à la création et à l'évolution de l'offre, en étant force de proposition sur de nouvelles associations, recettes ou présentations
- Garantir le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment en matière de conservation, de traçabilité et de manipulation des produits frais

NOTRE PROPOSITION

Rejoignez LA TOUR Collection et appropriez vous ce magnifique projet.

Poste à pourvoir dès le 2 novembre 2026 afin de préparer au mieux l'ouverture du nouveau restaurant.

Nous vous proposons une collaboration avec une rémunération attractive et dynamique, comprenant un ensemble de primes. Nous offrons également de belles opportunités de carrière au sein des différents établissements griffés LA TOUR Collection.

N'hésitez plus, postulez !