Maître d'Hôtel Traiteur H/F Extracadabra

Nous recherchons 3 personnels de service pour assurer le déroulement d'un cocktail organisé à l'issue d'une cérémonie de remise des diplômes, pour environ 100 personnes.
Date : vendredi 13 novembre
Lieu : Centre Panthéon, 12 place du Panthéon, Paris
Tenue : professionnelle

Le cocktail débutera à 19h. Nous souhaitons que les 3 personnes arrivent un peu en amont afin de préparer la salle et le service : installation des tables, sortie de la nourriture de la chambre froide, préparation des boissons et mise en place des verres.
Pendant le cocktail, les missions seront notamment les suivantes :
assurer le service des boissons aux invités qui le souhaitent ;
veiller à ce que les boissons, verres et petits fours soient régulièrement disponibles ;
réapprovisionner les tables au fur et à mesure ;
débarrasser les verres et déchets lorsque cela est nécessaire ;
maintenir les espaces de service propres et présentables ;
répondre aux besoins ponctuels des invités.
À la fin du cocktail, il faudra également débarrasser, nettoyer et ranger le matériel et les espaces utilisés.
Une personne de l'association sera présente au début pour vous montrer précisément où se trouvent la chambre froide, les poubelles, les différents espaces de rangement, etc. Elle sera également présente à la fin pour accompagner le rangement et la fermeture.

Le maître d'hôtel est responsable de l'accueil du client, il le place à sa table, présente la carte et les menus, émet des suggestions notamment sur les accords mets vins.
Les missions principales sont :
- Répartition des tâches et activités en salle
- Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
- Accueil du client
- Conseils, promotion commerciale de certains produits
- Management des équipes de salle