Second de Cuisine H/F
- La Bresse - 88
- CDI
- Bac
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 an
À noter sur ce job
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Détail du poste
L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, dans les Vosges (Groupe Labellemontagne), recherche dès maintenant un(e) Second(e) de Cuisine H/F pour compléter l'équipe de son restaurant Le Diamant.
En tant que Second(e) de Cuisine, vous travaillerez aux côtés du Chef de Cuisine et participerez activement à l'organisation et au bon fonctionnement de la brigade. Véritable relais du Chef, vous contribuerez à la préparation et à l'envoi des plats, à la coordination de l'équipe et au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Vous serez amené(e) à remplacer le Chef de Cuisine en son absence et à veiller au bon déroulement du service.
Vos missions
· Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la gestion de la brigade
· Participer à la préparation, la production et l'envoi des plats
· Veiller à la qualité, la régularité et au dressage des préparations
· Coordonner et accompagner l'équipe en cuisine pendant les services
· Encadrer, former et accompagner les commis et autres membres de l'équipe si nécessaire
· Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des approvisionnements
· Contribuer à l'élaboration des menus et des suggestions avec le Chef
· Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
· Garantir la bonne organisation, la propreté et l'entretien des postes de travail
· Assurer le relais du Chef de Cuisine en son absence
· Participer à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipe
Le profil recherché
· Formation en cuisine (CAP, Bac PRO, BEP, BTS ou équivalent)
· Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de Second(e) ou Chef(fe) de Partie
· Bonne maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'un service
· Capacité à encadrer et fédérer une équipe
· Sens de l'organisation et capacité à gérer les priorités en période de forte activité
· Esprit d'équipe et excellent relationnel
· Rigueur, autonomie, réactivité et sens des responsabilités
· Bonne capacité d'adaptation
· Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Infos complémentaires
- Avantage en nature repas
- Pointeuse
- Intéressement et participation
Publiée le 14/09/2026 - Réf : 4333469/30242812 SDCF/88L
