Second de Cuisine H/F Auberge du cep
- Fleurie - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Services aux Personnes • Particuliers
- Services aux Entreprises
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Détail du poste
Au sein d'une maison reconnue pour son exigence et la qualité de sa cuisine, vous rejoignez une équipe passionnée où l'excellence, la rigueur et le goût du travail bien fait sont essentiels. Dans le cadre d'un CDI, vous participez activement au bon fonctionnement de la brigade et contribuez chaque jour à offrir une expérience culinaire de haut niveau.
Vos missions :
- Assister le chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine et veiller à la bonne coordination des services
- Superviser la préparation, la mise en place et l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité
- Garantir l'application des fiches techniques, des recettes et des exigences de présentation
- Encadrer, accompagner et faire monter en compétence les membres de l'équipe en cuisine
- Contrôler les approvisionnements, les stocks, les rotations produits et signaler les besoins en réassort
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes
- Participer à l'élaboration des suggestions du jour et à l'évolution régulière de l'offre culinaire
- Contribuer au maintien d'un environnement de travail propre, organisé et performant
- Remplacer le chef de cuisine en son absence sur les missions opérationnelles liées au service
Le candidat idéal possède :
- Une solide expérience en cuisine gastronomique ou traditionnelle soignée
- Une excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes
- Un sens aigu de l'organisation, des priorités et du détail
- La capacité à gérer le rythme soutenu d'un service avec calme et efficacité
- Un vrai leadership naturel et un bon esprit d'équipe
- De la rigueur dans l'application des normes HACCP et des règles d'hygiène
- Une forte sensibilité à la qualité produit, aux assaisonnements et aux cuissons
- Une aisance pour communiquer avec une brigade dans un esprit constructif
- De l'adaptabilité face aux imprévus et aux exigences du service
- L'envie de s'investir durablement dans une structure attachée à l'excellence culinaire
Infos complémentaires
Publiée le 14/09/2026 - Réf : 4df5f7bcbf717145d028f46316d5f011
